食品质量关系国计民生。作为食品生产企业，为消费者提供安全、营养、健康的产品是义不容辞的责任。然而，近期频发的食品安全事件再次拨弄人们脆弱的神经，面对着琳琅满目的食品却“不敢张口”，广大消费者不禁要问：让食品安全，到底有多难？
作为功能糖行业的旗舰企业，保龄宝生物股份有限公司凭借着无可挑剔的产品质量在市场上树立了功能性配料专家的健康形象。记者日前来到保龄宝公司，看看他们在促进食品质量安全方面到底做了些什么。
一、以健康文化为根，造就了视质量为生命的保龄宝人
人是生产管理中最活跃、最具决定性的要素。人是质量管理之本，文化是质量管理之根。保龄宝公司以“为耕者谋利，让食者健康”为发展使命和创业根本，把提升人体健康水平作为企业生产的责任，形成了浓厚的健康文化，也营造出关注安全、追求健康的企业文化氛围。保龄宝公司始终把食品安全责任意识的培训放在首要位置，通过培训教育使企业员工牢固树立了“质量第一”和“顾客第一”的理念，让每个人都是质量的创造者、监控者和提升者。食品安全的道德工程从心做起，为从根本上保证食品安全奠定了良好的思想道德基础。
二、先进的设备是确保质量安全的必要条件
在生产中，设备是否正常运作，工具好坏都是影响产品质量的重要因素。保龄宝公司在全国首家建成了流程规范、运作科学的功能糖生产线，并在设备革新和自动化控制方面不断改进。当前，公司配备有功能糖万吨级自控装置，在生产现场安装了德国西门子DCS工艺监控系统和视频监控系统。DCS工艺监控系统可以确保生产过程按工艺参数要求及时调整，而视频监控系统则可以监控工作人员的操作活动。公司设有独立的检测实验室，实验室内拥有国际先进的气相色谱分析仪、高效液相分析仪、生化分析仪等检测装备。同时，公司配有全程自动化监控装置，有世界领先的检测装备，有30万级设备齐全的GMP包装间等等。应有尽有的先进设备为确保食品质量安全提供了条件。
三、优质的原材料是产品质量安全的基础
保龄宝公司生产的低聚糖、高果糖、糖醇、膳食纤维等多糖类产品所使用主要原料为玉米淀粉。保龄宝建立了一套完整的供应商考评体系和原材料品控体系，在原料验收时严格执行原料验收制度及检测程序，当原材料经验收合格并出具《原辅料验收单》后才能办理入库手续，保证了原材料的质量安全。同时，公司的生产用水也有严格控制，公司采用专业水处理系统，地下水都是经过滤、反渗透处理后才用于生产。
四、现代生产工艺是质量安全的保证
卓越的品质源于设计。保龄宝公司功能糖产品的生产都是通过现代生物工艺完成的，使用国际先进的酵母发酵工程及固定化酶技术确保产品纯生物制造，无任何化学合成工艺，从根本上杜绝化学污染，由此确保了向客户和消费者提供的产品是“无公害、无转基因、无化工合成、无环境污染”的功能产品。
五、科学的制度和清洁的环境
保龄宝公司十分重视生产现场管理，为产品的生产提供了清洁的环境。同时，在功能糖生产线的设计中，物料在全封闭的管道中流转，不与人员和外界环境接触，最大限度地杜绝了人为、环境和微生物污染。而且，公司还制定了《自检自查制度》、《可追溯性管理制度》等，对生产中的各个环节进行严格控制，并实行质量问题连环责任制，为安全生产提供了可靠的保障。
六、完备的检测手段和品控体系
作为功能糖生产龙头企业，保龄宝公司自2000年开始实施食品安全体系管理，先后取得HACCP、ISO22000及FSSC22000等食品安全体系认证，有先进的食品安全管理体系标准做支撑，先后通过可口可乐、百事可乐、雀巢、惠氏、卡夫等国际大公司的认证审核。
公司检测分析中心（国家级）承担成品品质控制，现场设备监控、工序员工控制和现场化验监控组成过程品质控制。对于产品在包装、运输、分送、接受、储存等各环节中可能发生的影响质量及安全性的情况，进行了分析并建立了详细的应对方案，并对整个食品产业链过程中影响质量安全的相关信息进行详细记录，并对整个供应链全过程进行有效的控制。
让食品安全，其实不太难。保龄宝生物股份有限公司以全面质量管理体系为指导，从员工、机器、原材料、工艺方法、环境、检测等多个方面着手，通过全员、全过程、全方位的质量管理，实践着自己让食者健康的诺言。(陈居华 杨海军)
