开鲁县D-木糖

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(1)表达盒构建简ffl (2)单链典佘林DNA序列和《联酸序列 注:天然货奈林的A、B链经甘氨酸连接,围中该甘氨酸用下划线标出,
多点结合甜味理论多点结合甜味理论认为,人体甜味蛋白受体最少包含八个基本的识别部位, 分别为B、AH、XH、G:、G2、G3、04和0,这些识别部位能够与甜味分子相成 的结合部位(B、AH、XH、G,、G2、G,、04和0)发生相互作用,甜味分子的 八个结合部位的空间排列见图1 -17。该理论不再使用疏水作用的概念,而以空 间作用部位代替疏水部位。甜味分子与受体蛋 白相互作用的结合部位的数世,以及两者相互 结合作用的有效程度,决定了该甜味分子的甜 度强弱。其中相互作用的有效程度是影响甜度 的主要因素,结合的有效程度与甜味分子大 小、空间填充性、参与结合的活性基团的化学 图丨-丨7甜味分子八个结合 性质及其空间取向有很大关系。 部位的空间排列
酶法合成肽,首先要选择一种适当的催化肽键形成的酶。已研究过可实现缩 合反应的蛋A酶主要冇以下几种。
注:本表系水滚液中的测定教据,括号内教振系蔗糖与二氬查耳《等甜度时的浓度比值.即二氮金卑 明的相对甜度。
五、利用固定化酶法合成阿斯巴甜
第三节二氢查耳酮
在一项有白种人、黑种人和黄种人共130人参加的双盲耐受性试验,每人每 天摄取lOmg/kg的阿力甜,在90d试验期间未出现代谢酶及其他任何不利影响。 而10mg/kg的剂最,相当于每人每天饮用12L碳酸饮料可能包含的阿力甜数届:。
三、嗦吗甜的甜味特性
表2-31 用纽甜所做的人体安全性试验
元素标ki图2-69 阿力甜的代鉗

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