山亭区阿斯巴甜
甘草甜素的凝胶良好的物理化学特性,加上它能对由S. mutans引起的牙斑 起抑制作用,这激励着人们就它对牙齿珐琅质吸收氟化物的影响情况做一研究。 试验表明,这种表面活性剂能影响氟化物渗透人珐琅质中。
(3)原有肝病或糖尿病的患者食用甜蜜素后对肝没有影响。虽然也出现过 对动物肝有所影响的零星报道,但根据大量的对人和动物研究情况来看,这些零 星报道均有重大缺陷而令人怀疑C
表4-21 底物浓度对环状芽孢杆菌的/?-半乳糖苷酶
在人们已对认定的甜味蛋白仙茅蛋白有了一定的认识同时,Ytikako Shirasuka 等人却在研究仙茅蛋白过程中,发现一种与Curculin同源的具有味道修饰作用的 蛋白质——Neoculin。此后,研究人员的注意力开始由仙茅蛋白转移至Neoculin。
注:Trp,大K杆菌色氨酸启动子;
图2-14表明在等电点下,温度与溶解度 之间呈直线关系。在低于阿斯巴甜等电点 情况下形成盐溶液的趋势,有助于改善溶 解速率与溶解程度,这可通过先往系统中 溶解一种食用酸(柠棣酸、苹果酸等),然 后再加入阿斯巴甜,或者同时加人两者而 得以实现。
表6 -7 不同pH缓冲溶液中安赛蜜的稳定性