兴安县乳糖醇
(一)嗦吗甜基因的合成
(五)甜菊苷对动物繁殖能力的影响
C-6位取代基对甜度的影响,主要依赖取代基的大小,而不是依赖参与氢键形 成的氧原子的存在或缺失。因此,6-脱氧-4,1,,6^-三氣半乳糖基蔗糖的甜度是 庶糖的400倍,6-0-甲基蔗糖衍生物的甜度是蔗糖的500倍,而6-氣-6-脱 氧-4,1,, 6'-三氣半乳糖基蔗糖的甜度是蔗糖的200倍,6-0-异丙基蔗糖 衍生物没有甜味,可能是由于异丙基阻碍了甜味分子与味莆上甜味受体的结合。
а,为此,人们希望利用菌株突变作用来解决这一困难。然而目前已筛选出的一 些具冇此种特性的杆菌突变菌种,仍具有蔗糖转化酶活力,而使用转化酶抑制剂 也没有取得满意的结果。
1983年10月在日内瓦举行的美国毒理研究会毐理讨论会与1982年10月在 英国伦敦举行的第丨丨次全国过敏物专题讨论会上,都对嗦吗甜的毐理问题做了 专门探讨,一致认为它是一种安全可靠的甜蛋A。
甜菊(Stevioside)是从菊科孽本植物■Sfwia re6au