恩阳区甜菊糖

恩阳区甜菊糖
(二）非均匀反应体系
用时会发生明显的协同增效作用，但它与@
经典的合成法使用/V, AT-二环己基羰化二酰亚胺之类试剂，使A’-苄氧羰基-(办-苄基）-L -天冬氨酸与L -苯丙氨酸甲酯缩合成AT -苄氧羰基-(办-苄基）-L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯，然后使用钯（Pb)催化剂催化还原成阿斯巴甜。这种方法将天冬氨酸的谷-羧基保护起来，以避免生成阿斯巴甜的异构体。这样，就可实现专一性的缩合反应合成a-Asp-PheOMe (阿斯巴甜）。然而，该法不适宜于工业化规模使用，因为所用的缩合试剂价格很高，在经济上不合箅，而且，天冬氨酸羧基的选择性酯化也较难进行。图2-17 所示为该法的合成路线。图2-丨7以苄氧羰某-(/3-苄基）-L-天冬氨酰作为天冬氨酸衍生物的阿斯巴甜合成路线
注：①工艺要求添加量；②錯度等价值（通过与褒蠊产品相比而得）；③fi fit值（为TDL的倍教④甜度等价值（通过与还原糖产品相比而得〉,,
(-)结构-甜度分析法（QSAR分析法）
{二）安赛密的甜味特性
美国Baldwin-Montrose化学公司曾采用此法。此法原料便宜易得，反应条件温和，但反应操作复杂。日本日东化学公司曾改以环己胺和三氧化硫的气相反应合成甜蜜素。我国徐光保等采用FJ3N为原料，CH2C,2为溶剂，结晶母液套用，九次循环试验表明，收率为95.2%。
二、阿力甜的物理性质和化学性质
(二）嗦吗甜与食品、饮料中某些成分的相互反应