赤坎区高麦芽糖

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赤坎区高麦芽糖

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(一)安赛蜜的物化性质
筛选具有水解TCR活力的微生物,通常要经过如下3个步骤。①将微生物置于以棉籽糖为惟一碳源的培养基中进行富集培养。②用超声波破碎微生物细胞,并以对硝基苯-a-D-半乳糖苷为底物对微 生物进行活力测试。那些确定具有对硝基苯-a-D -半乳糖苷活性的微生物, 再进一步检测其水解棉籽糖为半乳糖和蔗糖的能力③对具有水解棉籽糖沽力的微生物再用TCR进行筛选,以确定其水解TCR 的a-半乳糖苷酶活力。 < 温度对味觉有影响,最能刺激味觉的温度在10之间,其中以30弋最 为敏感。低于或髙于此温度,各种味觉都会减弱,如甜味在501以上时,其感 觉显著迟钝。 各转化体的嗦吗甜产置 第三节安赛蜜 根据R,和R2基团的酯基和烷基能够互 相罝换这一事实,可认为在这两个位罝上与 甜受体之间的相互作用,与其说是静电吸引 作用还不如说是大小和形状的相互配合。当 &和R2都是疏水性基团且R,小于&时,所 生成的天冬酰胺(图2-73 in)具有 甜味。 +NH2S0,Na ?QH.jNHSOjNa + NH3 t 丨氨酸(甜度为蔗糖的35倍)转变成6-氣代衍生物,其甜度增加了 30 倍,为蔗糖的1000倍。这说明研究蔗糖的氣化衍生物也是可取的。然而,糖楮 (甜度为蔗糖的500?700倍)的氯化衍生物其甜度只有蔗糖的100 -350倍,氣 化处理并没有提髙该分子的甜度。

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