连城县阿斯巴甜

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很值得一提的是二氢查邛酮是天然梢物组织中存在的类黄酮化合物的典型例 子,所不同的是它的两个(:6芳族环与(:3桥相连。虽然尚不知道上面我们所讨论 的二氢查耳酮在Q然界中是否存在,但很明显它们是柑橘黄烷酮类柚苷、新橙皮 苷和橙皮苷(后者去掉一个鼠李糖基团)的还原态开链类似物。有关天然植物 中二氢查邛酮的报^[不多,这可能是因为它们的测定比较闲难的缘故,但已知金 橘中确实存在一些C-葡萄糖基二氢查邛酮。
甜菊苷易水解成甜度较低的甜菊醇生糖苷。
二、仙茅蛋白的甜味与变味特性
为生产分泌嗦吗甜,构建了四个表达质粒pBKThb、pCKThb、pGDTh、 pGPThh (图5-6)。所有质粒均含有信号序列和编码的B2酯酶氨
1.底物浓度和反应时间对产物的影响
①这些分子能将自己分fle?好,分子中有的部位具有甜味,有的部位具有 苦味。
C-6位羟基的单基团保护是本制备法的核心步骤,要求所形成的中间产物 对氣化试剂稳定,而又易于脱除。其中,最适用的方法是酯类保护法,因为它兼 具引入方便、在所需反应条件下稳定以及易于除去等优点。通常选择羧酸的活泼 衍生物作为酯化试剂,其中最常用的是酰基酐或酰基卤。对蔗糖来说,形成乙酸 酯或其他羧酸酯娃最有效的保护醉羟基方法,这可以使它在随后的酸性条件中不 受影响。
因本步骤接下来要直接进行氣化,在选择方法时除要考虑到试剂便宜易得 外,还要注意到对下一步氣化反应的影响。酸法迁移完成后需提纯结晶后才能进 行下一步氣化,而碱法迁移因所用胺试剂沸点较低,如叔丁胺的沸点为44. 41, 极易蒸馏除去,所以可免去提纯手段。当然所选悄性溶剂必须与氣化试剂不发生

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