曲麻莱县低聚果糖

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曲麻莱县低聚果糖

曲麻莱县低聚果糖
单独使用安赛峦作为食品甜味剂没有任何味觉问题,也可与其他甜味剂混合 使用,诸如安赛蜜与阿斯巴甜(质量比 1:1)、安赛蜜与甜蜜素钠(质量比1:5) £
对未经标记的二氢查耳酮丨和n的研究发现,它们的代谢情况与其他类黄酮 一样,在很大程度上是由于肠道微生物群的作用而引起的。其中一个艰要途径是 其取代的间苯三酚a环及相邻的羧基发生分解作用,产生一系列c;-c6酸,并 与B环脱开。代谢产物包括:
图6 - 20不具甜味的杂环化合物
蔗糖具有两个不同生甜功能的实体(AHa/Bs, s是指甜味的蛋白受体),分 别为 lf-0H (AHs) /2-0 (Bs)和3'-0H (AHs) /2-0 (Bs)。前者分别与 三个疏水部位构成AH、B、X生甜闭,为厂-CH2 ( Xs4) , 6 - CH2 ( Xs5 )、
(-)甘草甜素的代谢医药品的一个重要特性在于它的消化代谢途径是通过胃肠道。为弄淸一种药 品的药理特性、毒性和药物动力学特性,详细的代谢研究是必不可少的。例如口 服甘草甜片剂、胶囊、浸裔或煎出液,则它们必定会与胃肠进微生物直接接触, 因此了解胃肠道微生物对甘草甜素代谢作用的影响对弄淸其药理学特性意义重 大。在一个体外试验中,用肠道细菌混合物代谢甘草甜素,发现甘草甜素可被人 体肠道微生物所分解,生成甜苷配基、18-/3-甘草酸和糖。糖苷配基又可可逆 性地转化成3 -脱氢-18 -办-甘草亭酸,然后再可逆转化为3 -表-18 -沒-甘 草亭酸。
日本早在1979年6月就批准它在食品和饮料中的应用,至今已有近20年的历 史了。英国药物安全委员会于1981年10月批准它可作为一种安全的药品陚形剂加 以使用。英国毒理委员会于1982年2月声明嗦吗甜用于食品是安全的。1982年6 月,英国食品添加剂与污染物委员会批准它的食品添加剂地位,允许在食品、饮料 中应用,但不能用于婴儿食品中。这个规定从1983年9月6日起生效。
把嗦吗甜添加于香烟的过滤嘴部分,能使烟味变得柔和。日本有篇专利就是 描述这个用途的,并已被R本数家烟草公司和日本盐烟垄断集团所采纳。
四、嗦吗甜的风味增强特性
纯奇异果素含13.9%的糖,葡糖胺、甘露糖、半乳糖、木糖和岩藻糖的摩 尔比为3. 03:3. 00:0.69: 0.96: 2. 12。奇异果素的氨基酸序列分析已表明其分子 中的糖组分是与Asn-42和Asn-186相连的,这两个位点完全糖基化。连接的 寡糖主要由乙酰葡糖胺、甘餌糖、岩藻糖、半乳糖、木糖组成。Noriko Takahashi等对奇异果素的N连接寡糖具体结构及分布进行了研究,发现奇异果 素天冬酰胺连接的寡糖主要有5种结构,它们分布情况见表5 - 16。

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