章丘区水苏糖

章丘区水苏糖 奇异果素是一种糖蛋白。早期的分析认为其蛋白质部分由373个氨基酸组 成,相对分子质遗3000?42000,等电点在PH9附近。表5-14列出奇异果素的 氨基酸组成。有…

章丘区水苏糖
奇异果素是一种糖蛋白。早期的分析认为其蛋白质部分由373个氨基酸组 成,相对分子质遗3000?42000,等电点在PH9附近。表5-14列出奇异果素的 氨基酸组成。有关多糖部分的分析结果差异大,有一种结果只检测出阿拉伯糖和 木糖两种水解单糖,含量占奇异果素总量的6.7%。另外的结果是水解共得到5 种单糖:葡萄糖、核糖、阿拉伯糖、半乳糖和鼠李糖,总含萤山 15% -21.0% ; 还有一种分析结果测出4种单糖:岩藻糖、木糖、拄雜糖和半乳糖,总含量 6.3%。如此显著的差异,很可能与样品的纯化程度有直接的关系。
如图4-34所示,在有蔗糖存在下,S. 具有强烈依附于玻璃表面的趋
由于叔丁胺沸点低而极易除去,所以乙酰 基迁移和氣化反应可连续进行,无需在氣 化前分离出6 – FAS,从而大大简化合成 路线。但必须要求溶剂对这两个反应都具 有化学稳定性,而且沸点髙于80T应保证 氣化反应充分进行。
1965年12月,美国Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促朽液激素 时,阿斯巴甜(Aspartame, A PM)这个中间产物溅到Schlatter的手上,因他知道 这种氨基酸混合物无毐,因此就不忙于立即洗手。后来当他为取一张称1:纸而舔 了一下那个手指时,顿时感到这种二肽酯具有糖一样的甜味。阿斯巴甜就这样被
(1)乙酰乙酰胺-/V-磺酰氟法:由氟磺酰异氰酸酯与各种活性亚甲基化合 物(包括炔、酮、/3-二酮、/3-酮酸、酮酯等)加成而形成中间体;或由氨 磺酰氟与双乙烯酮加成生成中间体,再经环化、成盐而获得产品。
甜菊苷的一些非食品用途:①用于口腔卫生制品上,如与阿斯巴甜的混合物在卵磷脂稳定化作用下应 用于牙青上;②用于化妆品,尤其是甜菊双糖苷A更适合于这方面的用途;③用于杀鼠剂,可直接代替蔗糖;④用于淀粉酶工业;⑤用于植物作生长调节剂和促进剂。
本章讨论的各种天然糖苷,其甜度及植物来源汇总于表4 – 1。
图6 – 9 80T时糖精钠的水解曲线
表5-丨0所示为莫奈林(M?nellin) 1~V的氨基酸组成。引人注意的是,莫 奈林分子中不含组氨酸、胱氨酸及游离-SH基团,只含有一个半胱氨酸。氨基 酸顺序分析表明,莫奈林并不是一条单一的多肽链,而是由两条不同的肽链 (A、B链)通过非共价键紧密结合在一起。以莫奈林IV为例,A链由44个氨基 酸组成,B链由50个氨基酸组成,如表5-10和表5-11所示。表5-12比较 了 A、B肽链氨基酸组成的部分差异性。

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