奈曼旗阿拉伯糖

奈曼旗阿拉伯糖 (二)核酸酶-Brazzeiii的生产工艺 阁3 -34由G-6-a酶法合成S -6 – a中物料和产物浓度的变化曲线 甜蜜素钠盐的分解温度为280T,…

奈曼旗阿拉伯糖
(二)核酸酶-Brazzeiii的生产工艺
阁3 -34由G-6-a酶法合成S -6 – a中物料和产物浓度的变化曲线
甜蜜素钠盐的分解温度为280T,不发生焦糖化反应,10%水溶液呈中 性,pH6.5D钙盐的分解温度为50CTC,10%水溶液pH为5.5 ~7. 5,在水 溶液中呈钙离子强电解质,易与果汁中的有机酸类作用,也可使乳中蛋白质 凝固。
四、阿力甜的安全毒理学分析
ffl6-25 安赛蜜的合成途径
以核糖体蛋白质L41基因为标记,将用32P标记的含C. makosa的RIM – C基 因的Xbal -Sau3AI片段与Candida utUis ATCC9950的基因组DNA进行DNA杂交 分析,结果表明存在一个与KIM – C基因同源的基因。对Candida ut’dis ATCC9950的DNA用Sau3AI进行部分切割后的片段(5~10kb)转人经BamHI 酶切的质粒PBR322构建基因组DNA文库,用RIM – C基W探针对约30 000个 克隆子进行筛选,筛选得到5个正(positive)克隆子,对其中3个质粒构建了 限制性酶切谱图(图5-11)。该同源基W在质粒DNA上的大致位置通过对质粒 的限制性酶切片段进行DNA杂交分析得到。将能与探针杂交的4kb EcoRI片段 双向亚克隆至质粒pBluescript II SK进行DNA序列分析,现已测定广含L41基因 的2086hP的BamHI – SacI片段的DNA序列(图5 – 12),其排序策略如图5-11 所示。
二、蔗糖的酯化、醚化和脱氧化衍生物
通过增加浓度进行品尝来测定三氯蔗糖的甜味阈值,敏感者的甜味阈值浓度 是0.00014%,较不敏感者为0.00113% ,平均值为0.00038%。而用蔗糖进行同 样品尝的结果表明,其阈值为0.07%和1.13%,平均值为0.31%。由此数值计 筲出三氯蔗糖的甜度,为蔗糖的815倍。

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