湘潭市木糖醇
图1-丨3 D-氨基酸和L-氨基酸的构甩及其AH、B、X系统吡喃型和呋喃型糖分子环上的氧被亚甲基取代后的化合物称假糖 (Pseudosugar),如少-办-D -吡喃杲糖。这种假糖分子的构象与其相应的正常 糖分子相似，如必-/3-DL-吡喃葡萄糖（阁1 -14)。屮-a-DL-批喃半乳糖 和沙-卢-DL -吡喃果糖的甜度与它们母体糖的甜度相似。环上的氧对糖分子的 甜度没有多大影响。4甲棰吡喃糖苻、甲基呋喃糖苷和假糖的化学结构 (I)甲基-?-D-吡喃葡萄糖什 (2)甲基-彡-D-呋嘣果榭作 (3)屮-卢-D-吡蝻葡鈞铕 (4)甲基吡喃木溏作
图3-11 .二:氣蔗糖与蔗糖在甜度-时间曲线方面的对比（PH7.6、20*11)
需说明的是，美国FDA的演讲声明稿是为了引导FDA成员对目前公众感兴 趣的一些话题能够作出合理而准确的回答，是由FDA新闻办公室负责起草的。 演讲稿的内容，会在资料不断充实的情况下加以修改。这种演讲稿不对FDA以 外的公众场合发表，但其全部内容均是可以公开的，并可在有关要求情况下予以
同时具有甜味和苦味的简单分子数目不多。如果这些分子确在味受体两端极 化，两个尾端产生两种味，那么出现这种现象宥两种可能：
阁3 -34由G-6-a酶法合成S -6 - a中物料和产物浓度的变化曲线
比较糖铕在人体与白鼠机体中的分布情况，可以发现两者的肠道对糖精均不 吸收，进人体内的糖精均从血液迅速地通过肾由尿排出。然而，白鼠血液中糖精 的饱和浓度为200?30
