彭泽县甜菊糖苷

彭泽县甜菊糖苷 在过去的30年中,美囯农业部西部地K研究室对新橙皮苷二氢杳耳酮 (n )进行了广泛细致的毐理研究,包括使用180kg甜味剂样品长达2年的慢性 毒理试验。Gum丨rn…

彭泽县甜菊糖苷
在过去的30年中,美囯农业部西部地K研究室对新橙皮苷二氢杳耳酮 (n )进行了广泛细致的毐理研究,包括使用180kg甜味剂样品长达2年的慢性 毒理试验。Gum丨rniann对这些试验结果做了报道。
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尽管敏感程度有差异,但全人类都能感觉到莫奈林强烈的甜味刺激。而各种 不同的哺乳动物对莫奈林的反应,其差异程度非常大,通过电生理学记录仪及行 为观察表明,萸奈林的甜味刺激对猪、兔、狗、仓鼠和小鼠均不起作用。猴 Ceropithecus aethiops和Macaca fasicularis与人类一样能感觉到莫奈林的甜刺激, 而猴Sanguinus midastamarin却没有反应。但所有这些动物都能感觉到蔗糖的甜 味刺激。这说明,莫奈林有自己独特的甜味接受体,某些动物由于缺乏这种受 体,故感觉不到其强烈的甜味刺激。
纽甜或其单水合物是一种尤臭白色晶体,在U型构象中其分子的2个疏水 基闭处于晶体上方,如图2-37所示。纽甜水合物晶体的熔点为80. 9-83. 4弋, 在200T:以下不分解。图2-37晶体参数为:①经验分子式:? H20,在这一结构模型中不包括水分子结 晶体。②温度:(20±2)1。③结晶体系:单斜晶系。④空间基团:P2, -C22, a = 1.27623 ( 2) nm, b =0.56017 (1) nm,c =1.52934 (3) nm, ^ = 102.403 (1), V = 1.06783 (3) nm\ Z = 2, = 1. 233g/cm3 , fia ( CuKa) =0.75m/m。
上述大部分试验是在20世纪60 ~ 70年代进行的。1985 ~ 1986年间,荷兰 TNO – CIVO毒理与营养学研究所对新橙皮苷二氢查耳酮重新进行了一次彻底的 亚慢性(13周)小鼠毒理实验。在该研究中,雄、雌性Wistar小鼠每20只为一 组,在91d的喂养期间,新橙皮苷二氢查耳酮D的添加剂量分别为0%、0.2%、 1.0%和5.0%。结果只在5%剂萤组出现一些变化,诸如出现着边(炎症初期 时,白细胞黏着于血管壁)、体重与饲料采食萤发生变化,盲肠增大,以及临床 化学参数发生轻微变化等。这些现象的出现,说明化合物n只表现出很轻微的毐 性作用。其余的剂量组,未发现任何异常。所有剂量组在动物眼科、血液学和组 织病理学方面,未出现任何异常。这个试验表明,对中等剂量组,换算成每天每 千克体重的剂量是750mg,是安全的。根据这个以及上述早期的试验结果,欧共 体食品科学委员会于1987年承认新橙皮苷二氢查耳酮的食用安全性,并提出其 最大的ADI值为5mg/kg。对于大多数的食品用途来说,这个ADI值是足够的。
概括说来,人们应用各种先进的现代分析技术大多没有发现糖精柝参与代谢
应6h,密封保存,此溶液直接用于下步反应。反应方程式为:
进行心电图检查,动物尸检以及对关键试验中的所有动物组织进行品微镜检査。亚 慢性试验(13周)显示,即使在很大的剂萤范围内[大鼠Sg/Xkg.d),小鼠8# (kg*d),狗1.2g/(kg ?(!)],动物对纽甜均有很好的耐受性,纽甜没有呈现出靶 器官的毒性,更没有造成与纽甜相关的死亡以及外观和行为的改变。上述剂量分别 超过了狗、大鼠和小鼠的最大耐受剂量,因此没有在这些动物身上做长期试验。

中国甜味剂网

作者: 中国甜味剂网

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