天心区异麦芽酮糖

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天心区异麦芽酮糖

天心区异麦芽酮糖
①价格便宜。
甜菊苷?Rebusoside 一~?甜菊双糖A苷??甜菊双糖B苷
②人体平均体重60kg;
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并非所有的动物都能感觉到嗦吗甜的甜味,或至少感觉到味赍h的刺激反 应。只有猴子对嗦吗甜的反应类似人类,猪、猖鼠、大鼠、兔、狗、刺猬、蝗 虫、苍蝇和蜂鸟等对它几乎没有反应。这也是个优点,因为当用大鼠、狗等进行 安全毒理试验时,动物因此能够摄取相当高剂虽的嗦吗甜(大鼠试验中它的浓 度差不多相当2_%的蔗糖)。Villard等人报道大鼠可以接受5%的蔗糖或与 5%蔗糖甜度相等的嗦吗甜,却拒绝接受10%的蔗糖,可是5%的蔗糖-嗦吗甜 混合物(总甜度相当于10%蔗糖)却能够接受。
图6-24 安赛蜜(原始浓度丨00%)在温度40t (1)和25*€ (2)时. 不同pH下IT:藏时间(月)与保留未分解的百分率的关系
(二)甜蜜素的致癌性分析
常用来除去三苯甲基保护基的试剂有:80%乙酸(回流温度)、HC1/ CHC13、HBr/乙酸(在0弋)。在酸性条件下的糖苻键,温度越髙、时间越长 就越容易断裂。在Ot、冰醋酸和浓盐酸的作用下,脱去三苯甲基还原成

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