黄石市乳糖醇

黄石市乳糖醇
表S -4 化学改性对嗉吗甜甜味的影响情况
(二）嗦吗甜的甜味特性及其化学改性
二、莫奈林的物化性质
(五）酰基供体和酜基受体的比例对反应产率的影响保持/V-C3Z-L-Asp (OEt) OEt 0.5mmol 不变，改变 D-AUNH2 的谊，得到不同比例的酰基受体D-AUNH2和酰基供体W-CBZ-L-ASP (OEt) OEt。如图2-68所示，反应产率随宥酰基受体/酰基供体比值的增大而增加直到其比值为1,在其比值大于1以后，酰基受体/酰基供体的比值增大不会提高反应的产率。图2 - 68 不间酰箪受体和酰基供体摩尔比对反应产申的影响注：丨2%的水、9%的DMS0和丨8%的MEA为辅助因子，丨5%的a -胰凝乳蛋白期.反应8h,
第二节纽甜
(五）甘草甜素对细胞间物质交换的影响
纽甜在结构上类似于阿斯巴甜，但是由于纽甜分子中含有3, 3-二甲基丁基团，能够几乎完全阻断用来打断天冬氨酸和苯丙氨酸之间肽键的肽酶的作用，从而减少了苯丙氨酸的形成。因此，纽甜对苯丙酮酸尿症的患者不需要作特殊的商标注明。
乳糖、RU浓度及反应时间对产物的影响见表4-21。随着底物浓度的增加， RGal-1、RGal-2、RGal -3的数量略有增加。RGal - 1主要在反应起始阶段 (1.5h)形成，然后迅速下降，下降同时形成RGal-2，反应结束时有少最 RGal-3形成。
甜的结合物[丨38],有4个结合位置 Shallenberger - Acree - Kier的AH - B -
C6HnNH2 +Na2S,06 +HC1——?QH,,NHSO,Na + Na2S + S02 f +2S + NaCl+H20