和平县麦芽糖醇

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和平县麦芽糖醇

和平县麦芽糖醇
注:在低ffl (25*0和f燥(相对*度50%>条件下,将上述R料混合8-IOrain即可。食用时,将 12g的混合料溶解于一杯热水中,再与-?杯冷水混合,倒人甜食杯中直至凝固即可。在預混合粉配料中. 菜要的话,还可加人灰芽糊W、结晶采糖或葡*糖等。
1.非均勻反应体系与传统体系的比较
二、甜蜜素的生产技术
用三氣蔗糖代昝蔗糖喂养小鼠,很少出现舌侧和邻端牙齿的损伤,在牙根表 面不会出现龋齿。这表明,三氣蔗糖没有致龋齿特性。
阁2-丨2在不同pH下温度对阿斯巴甜 图2-13在25弋时pH与阿斯巴甜
图6 - 20不具甜味的杂环化合物
阿力甜甜味品质很好,甜味特性类似于蔗糖,没有强力甜味剂通常所带有的 苦后味或金属后味。阿力甜的甜味刺激来得很快,与阿斯巴甜相似的是具甜味觉 略冇绵延。它与安赛赉或甜蜜素混合时会发生协同增效作用,与其他甜味剂 (包括糖精)的混合物甜味特性也甚好。
Z-Asp-PheOMe在有机相和水相的百分得率匕、L由溶解在有机相中 乙-六叩的起始萤决定,计算式如下:
B,、B2是阴离子,如C02' SO/、CN;,或者氢键受体原子,如卤素原 子、氧原子;AH,、AH2、XH,、XH2是氢键供体基团,如NH\ NH、OH; E,、E2、E3、£4是氢键受体原子,如氮原子、氧原子、卤素原子;G,、G2、 G3、G4通过分子间空间作用力与受体识别部位结合,通常为非极性或弱极性 小基团、原子,如CH3、CH2、CH、F,极性大原子如Cl、Br,也能与识别 部位有效结合;D通常是4-苯腈基团,通过氢键受体基团CN与识別部位 结合o

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