枝江市甘露醇

枝江市甘露醇 H2NSO,H + N (C,Hs). ~?HjNSOjH ? N (QH,), 表3-10 三氣蔗糖的应用 到目前为止,仍未见有成功表达具有味进修饰活性的兎组Cur…

枝江市甘露醇

H2NSO,H + N (C,Hs). ~?HjNSOjH ? N (QH,),
表3-10 三氣蔗糖的应用
到目前为止,仍未见有成功表达具有味进修饰活性的兎组Curculin的报道。 至于Neoculin, Ken – ichiro Nakajima等人已成功在九oryzae中实现胞外生产 Neoculin0将每一个NAS和NBS基因与含有一个带有三乙酸基氨模体的KEX2切 割位点的a -淀粉酶基因融合,所形成的两种表达质粒共转化为I oryzae NS4菌
Fuganti和Grasselli提出,用/V -苯乙酰基作阿斯巴甜的保护基团,因为 W-苯乙酰基可以很容易用靑霉素脱乙酰酶除去。该生产工艺中,D- PheOMe经外消旋作用后可重复利用,幣个工艺流程简单,且底物回收也简 单,因此可操作性很强,但酶(嗜热菌蛋白酶的粗制品)的回收很难。 Tosoh公司的研究者提出,将产物抽提到非水溶性有机溶剂后,再从反应混 合物中回收酶,但该法酶和产物的回收效果均不令人满意,因此在工业上很 难行得通。
纽甜酯和酶的混合物加人到含有5%?50%乙腈(或DMSO和DMF〉的
甜味剂的稳定性是其能否应用于食品的 非常歌要的因素。试验证明安赛蜜耐热,相对酸性质稳定(图6-24和表6-9)。
用lOOmmol/L碳酸氢気透析3h 在4~5h内用蒸馏水洗涤5次

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作者: 中国甜味剂网

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