扎鲁特旗罗汉果苷
上述类似物在水溶液中的构象也是只有L-型 和延展塑两种。除图2-92 (1)外，其他三种的所有构象中以L-型最为稳定。 最有意思的是，从上述四种类似物的L-型构象可以发现一个明显的规律：图
反应，且沸点较高以保证完全諷化，最好在80弋以上。
四、白云参苷
4，6, \\ 6'-四氣半乳糖基蔗糖是第 的碳水化合物衍生物，其甜度为蔗糖的200倍，通过三步处理法用磺酰氣对蔗糖进 行选择的氣化所得，见图3-59。在-30T的低温下，在嘧啶中用磺酰氣对蔗糖处 理，得到4, 6, 6'-三氣-衍生物。然后在-5T下使用1，3，5-三甲基苯磺酰 氣处理6d，选择性在c-r上发生取代，最后于140T下，在二甲基甲酰胺中用氣 化锂处理18h后转化为氣，即生成4，6, T, 四氣半乳糖基蔗糖。
其他还有许多国家和地诸如澳大利亚、加拿大、徳国、新西兰、西班 牙、比利时、墨西哥、以色列、西非、丹麦、瑞士以及其他一些欧洲国家均已批 准使用，可用于食品、饮料、医药品及化妆品上作甜味剂或风味增强剂。无疑， 嗦吗甜是一种很有发展前途的性质优良的天然食品添加剂。
2C6HmNH2 +C1S0,H ^HuNHSOjNHjQH,, + HC1
研究还表明，三氣蔗糖在狗、大鼠、小鼠、兔子和人体体内的代谢途径相 似。上述动物试验结果也适用于人。临床研究也确认三氯蔗糖的安全性。例如有 一个试验共有77个愿受试者参加，日摄入量达0.5g，在机体活动机能、生物 化学和血液学等方面均未发现任何变化。
/ \ / \ , 0=C OH +flS0,^? 0=C O. (n-l)S0j
立体选择性催化氢解纽甜酯的脂肪酶和酯酶可以分别通过黑曲锥(Aspergillus niger)、米曲霉(AspergUlus oryzae)、南极洲假丝酵母（Candida anlarctica)、 柱状假丝酵母(Candida cylindracea)、产朊假丝酵母(Candida utiiis)、娄地靑祗 (Penicillium roqueforti) x 洋葱假第胞菌(Pscudomonas ccpacia)、少根根箱(Rhi- zopus arrhizm )、水生嗜热杆菌（Thermus aquaticus )、小麦胚芽、假单胞菌 (Pseudomonas sp. )、B 型假单胞傲(Pseudomonas sp. type B)、芽抱杆菌(Bacil- lus sp. ) x咕热脂肪芽孢杆菌(Bacillus stearothermophilus)、猪肝、马肝、兔肝以 及酿酒酵母(Saccfmwmyces ce—、等获得。一般脂肪酶首选B型假单胞菌 (Pseudomonas sp. type B)，醋酶首选从猪肝提取（表2 - 26) 0
表3-6 彩响氯化因素的水平选择
