20000倍甜度的爱德万甜—甜味剂名单的新成员

20000倍甜度的爱德万甜—甜味剂名单的新成员

爱德万甜(Advantame,N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯〕)分子量为476.52, 是一种20000倍甜度的超高倍...
麦芽糖醇的特性及应用

麦芽糖醇的特性及应用

1.性质 麦芽糖醇(maltitol),化学名为1,4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D葡萄糖醇,麦芽糖醇是由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇,由麦芽糖氢化而得,有液体状和...
三氯蔗糖合成制备中的一种单基团保护法生产工艺探讨

三氯蔗糖合成制备中的一种单基团保护法生产工艺探讨

  三氯蔗糖合成的原理就是先对蔗糖分子中的部分羟基进行保护,再对相应位置的三个羟基进行氯代,脱保护后得到三氯蔗糖。三氯蔗糖合成的基本方法可分为纯化学法和化学-酶...
新型功能糖—阿洛酮糖的特性及应用

新型功能糖—阿洛酮糖的特性及应用

 D-阿洛酮糖是果糖的一种差向异构体,在自然界存在但含量极少的一种单糖,其甜味和蔗糖类似,但其热量远低于蔗糖,对于肥胖以及糖尿病患者是一种理想的蔗糖代替物;与D-葡萄糖和...
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