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甜味剂:葡萄糖、果糖研究

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-09-15  来源:北京晚报  浏览次数:543
核心提示: 美国加州大学Davis分校的科学家最近发表了一篇有关葡萄糖、果糖作为饮料甜味剂的比较研究报告。  在这项研究中,32名超重或
  美国加州大学Davis分校的科学家最近发表了一篇有关葡萄糖果糖作为饮料甜味剂的比较研究报告。

  在这项研究中,32名超重或肥胖男女随机饮用以葡萄糖或果糖为甜味剂的饮料,每天饮用3份、为期10周。研究期间受试者不再饮用其他含糖饮料,包括果汁。

  结果发现,研究结束时两个试验组的体重增幅相似。但是,果糖组的腹内脂肪增多、出现血脂异常,另外肝脏的脂肪量增加、LDL胆固醇、甘油三酯水平升高。葡萄糖组则无上述表现。

  论文的第一作者、该校营养学教授Dr.Peter.J.Havel表示,目前市场上和餐馆里的大多数甜味剂均不是葡萄糖,而是果糖玉米糖浆或蔗糖(葡萄糖和果糖的混合物)。这意味着,几乎所有的糖类调味品均将导致机体发生代谢变化,继而使心脏病和糖尿病的罹患风险增加。

 
 
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