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阿斯巴甜的甜度、国家标准

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品牌: 维多、汉光、牛塘
含量: 99%
产品规格: 粉末或颗粒
保存期: 3年
单价: 面议
起订: 10 千克
供货总量: 1000000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 山东 济宁市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-01-28 13:23
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产品详细说明

 

阿斯巴甜说明:

阿斯巴甜CAS登录号:22839-47-0,英文名称:Aspartame,别名阿司帕坦、阿斯巴坦分子式:C14H18N2O5,分子量:294.31 EINECS245-261-3,密度:1.28g/cm3熔点:248-250℃ 沸点:535.8°C at 760 mmHg 闪点:277.8°C,比旋光度: +14.5~+16.5 含量:98%-102%

性状:白色结晶性粉末,无臭、有强烈甜味;其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味。0.8%水溶液的pH值为4.56。 阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解,因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下,当pH值为4.3时最为稳定,半衰期约为300天。当pH值为7的环境下,其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于35间,所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期限时,像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用,例如糖精。用于粉状冲泡饮料时,阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应,导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。

1981 年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软 饮料后在全球100余个国家和地区被批准使用,甜度 为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:(1)安全性高, 被联合国食品添加剂委员会列为GRAS(一般公认 为安全的);(2)甜味纯正,具有和蔗糖极其近似的清 爽甜味,无不J渝决后味和金属味,是迄今开发成功的 甜味最接近蔗糖的甜味剂;(3)与蔗糖或其他甜味剂 混合使用有协同效应,如加2%3%于糖精中,可明显 掩盖糖精的不良口感;(4)有明显的增香效果,尤其 是对酸性的柑桔、柠檬、抽等,能使香味持久、减少芳 香剂用量

用途及范围:非营养型甜味剂,增香剂。甜味高和热量低,主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减 肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温或高pH会使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮, 不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较,可延缓及持续较长的时间,若将乙 醘 磺 胺 酸与阿斯巴甜混合,所产生的口感可能会更像糖。我国于1986年批准在食品中应用,常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。

限量:各类食品(罐头食品除外),均以GMP为限。甜食0.3%;胶母糖1.0%;饮料0.1%;早餐谷物0.1%

外观: 白色晶体或结晶粉末 

含量(以干基计on dried substance)): 98-102% 

透光率: ≥95% 

干燥失重Loss on drying 105 4hr): ≤4.5% 

硫 酸盐灰分Sulf ated ash: ≤0.2% 

灼 烧残渣: ≤0.2% 

其他相关物: ≤2.0% 

5-苄基-3.6-二氧-2-哌嗪乙酸: ≤1.5%   

 其他有关物% 2.0  

其他异构体% 0.04  

溶液外观 符合EP标准  

重金属 (Pb),% 0.001 

 铅(Pb) % 0.0001   

(As2O3),% 0.0001  

 电导率 ≤30us/cm 

PH值 4.5-6.0   

符合USP标准规定


 
 
 
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