汉台区水苏糖

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嗦吗甜的甜味来得慢,消失得也慢,因此应用时最好与其他甜味剂混合使 用。它特別需要些味觉刺激迅速的甜味剂以弥补其甜味来得较慢这一缺点,这还 是比较容易做到的。如果产品的能世无要求,可添加些蔗糖或葡萄糖浆,也可添 加些无能宙:甜味剂如糖精、安赛蜜或阿斯巴甜等就可达到目的。
图6 - 18 ZOt时甜蜜岽水溶液的相对密度与浓度的关系曲线
(3)Braaein的合成DNA序列 注:图(丨〉中上方为从fimaromi掸取的主要组分的ft?列,含焦谷氧酸(pyE>;下方 为dea - pG丨u - Bntaein序列;连接线所示为四个一?硫键r
(表 5-8>0 表S-8
尽管对共同表达研究的需要已暗示了甜味受体可能为一个异型二聚体,而能 够证明T1R2和T1R3以异型二聚体的复合态起作用的直接证据则来源于一项探 讨人类和小鼠的甜味区别的研究,尤其是在配体专一性和对抑制剂的敏感性上的
酵母生产的嗦吗甜并不全部分泌在培养基中,有很大一部分留在细胞内。胞 内嗦吗甜(thaumaternal)与成熟嗦吗甜的分子质量相同,这表明它通过内质网 进入了分泌途径,但未通过商尔基体和囊泡完成整个传输过程。胞内蛋白既无免 疫特征,也无甜味,约占总嗦吗甜的50%。
为生产分泌嗦吗甜,构建了四个表达质粒pBKThb、pCKThb、pGDTh、 pGPThh (图5-6)。所有质粒均含有信号序列和编码的B2酯酶氨
(三)酵母嗦吗甜的提纯工艺

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