英山县AK糖

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根据R,和R2基团的酯基和烷基能够互 相罝换这一事实,可认为在这两个位罝上与 甜受体之间的相互作用,与其说是静电吸引 作用还不如说是大小和形状的相互配合。当 &和R2都是疏水性基团且R,小于&时,所 生成的天冬酰胺(图2-73 in)具有 甜味。
为三类。
CH=C CH=C
如图3-35所示,棉籽糖可以看作是萠糖的半乳糖衍生物,是一种三糖分 子。由于棉籽糖的半乳糖残基正好位于蔗糖C-6位上,充当着蔗糖C-6位上 天然保护基团的角色。因此,若以棉籽糖为原料,对其C-6、4\ l\ 6W进行选 择性氣化,再水解a-l,6-糖苷键除去半乳糖残基,即可得到三氣蔗糖,反应 过程如图3-36所示。
上述体外分析结果,与动物体内试验及人体试验结果没有联系。
derived,Charles River CD白鼠);③最敏感的性别——雄性;④最敏感的暴露 期——第二代。
糖精经历了最严峻的20世纪70年代。现在,人们对塘精的指责有所减少 了,对糖精的压力已缓和了不少。人们似乎又重新确认了糖精的食品甜味剂地 位,美国、英闰、欧盟等〗00多个同家仍继续使用,世界食品添加剂联合专家委 员会也同意继续使用。
第3种合成法得率较高,其合成路线如图2-19所示。该法的特点:①实现了完全彻底的区域专一性缩合反应。②使用新的天冬氨酸衍生物N -硫代羧酸酐(L - A8p - NTA)。③在3个步骤内完成合成全过程。- a-Asp PheOMe (阿斯巴甜)+ p - Asp PheOMe (阿斯巴甜的十异构体>图2 - 18以AT -苯氧羰箪-L-天冬氨酸酐作为天冬氧酸衍生物的阿斯巴甜合成路线图2 - 19以L -天冬软酸-W -琉代羧酐为天冬氨酸衍生物的阿斯巴甜合成路线

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