始兴县D-木糖

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阿斯巴甜的合成原料有2种:L-天冬氨酸(L-Asp)和L-苯内‘氨酸 (L-Phe)。这2种氨基?酸分子中的功能闭较多,若不对部分基团进行保护,在 缩合反应时会出现自身酰化和交叉酰化,生成6种二肽混合物,它们分别是: a - Asp - Asp、(3 - Asp - Asp、PheOMe - PheOMe、a - Asp - PheOMe、jS 一 Asp - PheOMe和PheOMe - Asp。为减少副反应,在2种氨基酸缩合之前需对某些功能 基团进行保护,缩合后再将之脱除。
(D P,等张体积(parachor),与分子体积有关。
单链莫奈林在高温和酸性溶液中能保持稳定。细胞抽提物经高温或酸性溶液 处理后,莫奈林仍在溶液中,而大多数宿主蛋白已发生沉淀。细胞抽提物酸性溶 液PH5.0、4.5或4.0保持12h,或501保持丨Omin,即可提取到可溶组分中的 莫奈林(图5-20)。单链奠奈林在70T或在PH3. 5时与其他蛋白一起沉淀。经
阁5 - 28分子动力学模拟生成的两种不同质子化条件下Neoculin的典型结构
组成二掩键的半胱氨酸残基和连接于NAS的A8n81的糖分子用球棍模麽表尔〉
图6 -丨4 连续式Maumee糖括合成途径
从图4-8可以看出,在加酶敏-定的条件下,淀粉投料虽达到一定程度后 对转化效果影响不大。当淀粉与甜菊苷质置比为1:1时,再增大淀粉用量,总转 化量不变,但环糊精的含景会随着淀粉量的增大而增大。由于环糊精(主要为 办-环糊精)具有分子包络作用,因此会影响转化产物的甜质。对淀粉/甜菊苷 质量比为1:1和3:1的两个反应体系的产品的口感进行比较,后者明显好于前 者,与普通蔗糖溶液基本相近。这一结果表明,增大淀粉用最,虽然对转化效果 影响不明显,但同时形成的大量环糊楮及环糊精包络化合物有助于改善转化物 甜质。
甲苯法是糖梢发明者Fahlberg最早采用的方法,后人进行了多次改进,成为 生产糖精钠较简便的方法,也是我国较早生产糖精钠的方法。其主要生产原料有 无水甲苯、氣磺酸、氨水、活性炭、液体氢氧化钠、盐酸、高锰酸钾、亚硫酸钠 和碳酸氢钠等,包括氣磺化、胺化、氧化、酸析、中和等化学反应。
甘草甜素的凝胶良好的物理化学特性,加上它能对由S. mutans引起的牙斑 起抑制作用,这激励着人们就它对牙齿珐琅质吸收氟化物的影响情况做一研究。 试验表明,这种表面活性剂能影响氟化物渗透人珐琅质中。

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