环江县乳糖

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为了改善嗦吗甜的甜味特性,可以将它与其他甜味剂相混合以缩短其甜味持 续时间。或把它应用在那些能够充分发挥这种甜味剂优点的产品(如口香糖), 这样就不需对之加以改性。
五、甜菊苷的安全毒理学分析
八、阿斯巴甜的应用
阁4-7反应时间和加酶毋对甜菊苷 转化效率的影响
表2 -S3 L-天冬氨酜-甘氨酸藤的结构与甜度
(三)通过复配来改善嗦吗甜的甜味特性
这是英囯Tate & Lyle公司提出的新方法,首先利用芽孢杆菌属的菌株在 30弋下发酵Glc,生成葡萄糖G-6-a (葡萄糖-6-乙酰酯),采用甲醉抽提及 硅胶柱层析分离相结合的方法提纯,然后G-6-a与蔗糖的混合物,在由巨大 芽孢杆菌产生的果糖基转移酶的作用下,生成S-6-a,采用色谱分离的方 法,可分离出70%纯度的S-6-a。将之与Vilsmeier试剂反应对4、厂、6'三个 羟基进行选择性氣化后,再经脱乙酸基反应即得到终产物三氣蔗糖C
甜的结合物[丨38],有4个结合位置 Shallenberger - Acree - Kier的AH - B -
的呈味机理,以及寻找和开发新型强力甜味剂,都具有特殊重要的意义。

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