耒阳市果糖

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TGS -6 -a与乙酸酐吡啶溶液充分反应得到TGSPA,此全酯化反应不涉及选 择性保护的问题,因此反应条件相对于蔗糖C-6位的单酯化来说要宽松得多而容 易进行。然后,通过乙酸乙酯或甲苯等有机溶剂将TGSPA从含水的体系中提取出 来,再经浓缩、结晶,最后脱除5个乙酰基,即可得到较纯的三氣蔗糖终产物。
是让病人每天空腹服用6次,每次0.5片,没有发现任何明显的治疗效果,仅略 比控制组好一些。其他试验包括应用多中心试验法(multicemretrial),结果认为 甘草甜素片在治疗十二指肠溃疡上效果与服用空白对照剂的一样。
近年来,随着计算机模拟技术在微观领域应用的飞速进展,通过计算机来模 拟甜味分子与甜味受体之间的相互作用已成为可能,这种可能将一个逻辑化的微 观世界直观地展现在人们面前,并为最终揭示甜味分子的呈味机理开辟出一条崭 新的途径。
蔗糖的厂,6^-三磺酸酯可由2,4,6-三甲基苯氣化磺酰,或由2, 4,6-三异醛苯氣化磺酰制得,这样更容易,更有选择性。因为三磺酸酯的制得 不需经色谱分离而只要通过结晶就可以,而且得宇可超过50%。用苯甲酸阴离 子选择性地亲核单取代6, lf,6^-三-0-苯化物生成6-苯甲酸盐-1,6-二 磺酸盐,后者能提供可与氣阴离子起反应的T,6’-二氯化物。在更严格的条件 下可进行双取代反应制得6,6,-二苯乙酸盐-r-磺酸盐,由此可得到r-氣 化物(图3-46)。
甜密素钙盐的甜度略大于钠盐,但产生苦后味的阈值较钠盐来得低。两者的 差别可能是由于离子化的不同而引起的,因为甜刺激起始于环己基氨基磺酸根离 子,而苦味可能与未离解盐有关。甜蜜素的甜度还与环境介质冇关,在不同的产 品中有不同的甜度,如在果汁中其甜度会明显增强。因此在实际应用前,有必要 首先确定它的真实甜度。
3.受体蛋白活化构象受体蛋白,由于其识别部位通过离子键和氢键的相互作用,形成紧密的收缩 构象(the contracted conformation),该状态称为 R 状态(the resting state),见图 1 -18n当甜味分子与受体蛋白相互作用后,两者形成分子间氢键,或者两者之间的 空间作用力,将可能导致受体蛋白识别部位之间部分离子键和氢键的断裂,从而 使受体蛋白紧密的收缩构象发生改变,形成更为开放的展开构象(the expanded conformation),称为受体蛋白的活化状态,见图1 - 19。某些强力甜味分子存在 高度结合部位如C02、CN、铵基或胍基,能够轻易破坏受体蛋白识別部位之间 的氢键,而且其分子上的环状刚性基团,像一个分子楔,合适地楔入识别部位 (即为空间楔入),也能使识别部位间的氢键断裂,因此具有强力甜味。
C. masaikai Levi果实的种子经0. 5mol/LNaCl抽提、硫酸铵分级、CM - Seph- arose柱分离,并通过比较各组分的SDS - PAGE图和HPI.C的保留时间,可以得 到各组分。这样得到的样品纯度很髙,分离得到的马槟榔D在SDS -PAGE中, 只在分子质里141^1处有一条带。
2.淀粉虽的影响
第二节纽 甜

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