二连浩特市二氢查耳酮

二连浩特市二氢查耳酮
实验中对24h后积累在反应混合体系中的还原糖数量进行了测定。挤压膨胀淀粉体系中只有0.34g/L，与液化淀粉的7.84g/L相比很小，环糊精葡糖基转移梅催化挤压膨胀淀粉表面的非还原性端，因此还原糖代表的低聚麦芽糖的最较小，因此甜菊苷转葡糖基得率较高。
安赛蜜是一种氧硫杂环吖嗪酮类化合物，化学结构如图6 -21所示。其环上5、6位上的取代基不同，对甜味强度有明显影响，且取代生成物中也有没有甜味的。1978年WHO注册登记时，采用Acesulfame钾盐的名称，故简称为Acesulfame-K。目前世界上共有90多个国家允许安赛蜜在食品饮料上的应用。1983年由英国开始认可使用，1988年美国开始认可使用，1994年世界食品添加剂联合专家委员会提出的安赛蜜人体每H最大摄人童ADI值为15mg/kg，日本厚生省也于2000年4月25日批准了安赛蜜的使用。 ^S J
对于甘草甜素在治疗溃疡方面的机理，人们至今仍未弄清楚。动物试验表明甘草具有抗痉挛作用，还具有抑制兔子回肠因乙酰胆碱、组胺和氣化钠而引起的收缩作用。人体试验表明甘草甜素对十二指肠溃疡患者具有抗痉挛作用。甘草甜素在动物体内的抗溃疡作用并不是通过促进胃酸的分泌而实现的，因为前列腺素在保护胃黏膜不受损害上起着重要作用，所以，Benem等人以白鼠为对象就甘草对胃黏液中前列腺素化合物合成的影响情况做一研究。结果表明，甘草对前列腺素的产生没有明显的影响，对它的一种代谢产物一-6-銅-PGF-1 -a也几乎没有影响。因此，可以认为甘草的抗溃疡作用并不是通过前列腺素实现的。
Jin等人为了进一步探求Brazzein的结构-功能关系，在猴子和人体身上进行了试验。以des-pGlu Brazzein、25 Brazzein突变体和英奈林作为刺激物，将所有这些蛋白质都溶解至浓度为HXVg/mL的溶液，调节pH至7.0。在猴子试验中， Jin等人通过观察个别的S味觉纤维来记录猴子对上述几种甜味剂的甜味刺激反应。 S纤维的选择标准是它们对甜味刺激的敏感度^在人体试验中，受试人对甜味刺激物的甜度进行评分，接者把人体试验结果与猴试验电生理学结果进行分析对比。
二、甘草甜素的安全毒理学分析
在一个系列试验中，将新橙皮苷二氢查3酮分别以5%浓度水平喂养大鼠 22~170d, 5%浓度喂养12个月，或以10%浓度喂养11个月。结果发现10%试验组动物出现生长受抑制现象。另一试验分别以含0%、0.5%、2. 5%和5.0% 新橙皮苷二氢查耳酮的饲料喂养大鼠2年进行致癌性研究，结果没发现任何与剂量有关的癌变现象，但5.0%试验组动物的生长速率有所下降。当往这组动物饲料中添加些矿物质和啤酒酵母时，发现动物生长速度重新增长，100周后就看不出有什么区别了。在一个三代繁飱试验中没发现摄取二氧查耳酮有任何有害作用，也未发现任何致畸作用。
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Vilsmeiei?试剂作为氣化试剂，反应温度必须髙于95T以使不活泼的V位发生充分氣化反应，但反应温度过髙，反应时间过长，容易造成6-PAS分解或炭化。我们对其氣化反应的温度和时间进行了系统研究，结果如图3-24所示，在 I15T下反应4h，TOSPA得率可达72. 3%。
在Ames试验中（沙门氏试验菌种为 TA98、TA100、TA1535、TA1538)和哺乳动物细胞（中国仓鼠）的试验中，都未发现有遗传畸变现象。观察中国仓鼠染色体的畸变或阁安#炎的工艺流程简图用45~4500<1^体宽的剂童对小鼠的细胞核进行试验，都未见到畸变现象。另外小鼠的纤维细胞研究，也没冇发现恶性变化，也不与DNA结合，对肝、胆也不产生不良影响。这些遗传学毒理试验均表明，安赛蜜对遗传不产生毒性作用。 (-)嗦吗甜的代谢特性