平和县木糖

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r, -二氣蔗糖的甜度是蔗糖的80倍。在-5弋下,用1,3, 5-三甲基 苯磺酰氣对蔗糖冇选择的磺酰化,保持6d,主要产物是6,r, 6^-三磺酰盐, 通过硅胶柱色谱分离得到期望的r, 二磺酰盐。将r, 6'-二磺酰盐乙酰 化,然后在二甲基甲酰胺中丨40T条件下,用氣化锂处理18h得到r,6^-二氣 化物,脱乙酰基后,得到丨、6^-二氣蔗糖。
庶糖单酯化反应结束后,在体系中加入CHC13可以使S -6 -a及部分其他酯 化副产物迅速结晶析出。但由于没有S-6-a标准物,且未能对蔗糖单乙酯化后 的产物进行充分分离,故未能测出各种反应条件下的S-6-a实际得率。因此图 3 一29 ??图3-31中的纵坐标是以某种参照条件为前提,将该反应条件下得到的 S-6-a在薄层色谱上的斑点面积作为基准(设定为丨),再将其他各种反应条 件下所得的S -6 - a斑点面积和它比较而建立起来的。
甲苯法生产糖精钠的工艺流程见图 6-11。
医药品通常带有不良风味和口感,同样也可用安赛蜜来掩盖。
图6 -丨4 连续式Maumee糖括合成途径
机理-与机理二、机理三的不同之处在于其离子通道是由刺激物分子打开 的,它要求持久性和强度这两因素都是由一个简单刺激产生的。它似乎与由于刺 激物溶液浓度、体积和温度的改变而引起对持久性和强度的不同影响效果有些矛 侨。此外,甜度较大的分子其持久性未必较长。
Qli.NUSDjNHjCjH,, + NaOIl~?QHnNHSOjNa+ QH..NHJ + H20 此法最早于1942年由美国Audrey和Sveda合成,此后又多次改进,生产工 艺比较成熟,我国部分厂家也采用此法生产。可以以三氣乙烯为溶剂,反应后经 分离、浓缩、萃取得到95%的甜蜜素。
后来,Goodman等人建立了新的模型,其模型合并了 Termissi模型的大部分 内容,不同之处只在于一些空间方面的内容。这一模型特别地是用来优化二肽甜 味剂的结构-活性关系理论的。图1-丨6 (2)所示为此模型。在模型中,Shal- lenberger的AH-B系统位于+)轴,Kier的AH、B、X理论中相应的疏水基团 X则可以占据空间的几个K域。Goodman等人认为,这些疏水基闭的定位对于决
甜蛋白最初均从植物直接提取,但这种生产方式有较多不足之处。利用基因 工程生产甜蛋白不受季节、产地等影响,是一种很宥前途的生产方法。目前这方 面的研究相当活跃,除嗦吗甜、莫奈林这方而的研究成果显著外,其他甜蛋白利 用基因工程生产也在进行中。如美国Nek丨ar Worldwide公司已将Brazzein表达至 玉米中,丨t转基因玉米中能提取lkgBmzzein。美国生物资源国际公司正研究通 过种植和转基因方法生产Miraculin。据报道,H本Asahi Denka Kogyo公司和生 化研究所已将Curculin在转基因植物和大肠杆菌中表达。

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