夏河县低聚果糖

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夏河县低聚果糖

夏河县低聚果糖
L -天冬氨酰-D-丙氨醇及-D-丝氨醉酯化合物[57] ~ [65]具有较 强的甜味(表2-47)。与前面所述的一样,随R基闭碳数的增加,化合物的甜
在一些甜味蛋白中,广泛的表面区域呈碱性对引起甜味起莆要作用,因此, NBS的这些碱性氨基酸群有可能对Neoculin的甜味和味道修饰作用也起着重要作 用。这些碱性氨基酸群含有两个pA为6.0的组氨酸残基。由于Neoculin在中性 pH条件下仅引起轻微的甜味,而在酸性条件下引起强烈的甜味,因此这些组氨 酸残基可能是Neoculin甜味和味道修饰作用产生的必要条件。
m [127]的甜度是蔴糖的58倍,但令人难以理解的是,反式-2-甲基环己基 酯及其他酯并没冇甜味。D, L-Ama-DL-Ama-OMe的金刚烷基酯[丨28]具 有很高的甜度。
图3-47 4-氣-4-脱氧-半乳糖基-蔗糖的合成 (Piv = COCMe,) I RSOjCl, Pyr
(四)以异氰酸环己酯和硫酸为原料
表6 -7 不同pH缓冲溶液中安赛蜜的稳定性
(二)质粒构建
{二)低温混合物的形成

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