泸西县果葡糖浆

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泸西县果葡糖浆

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由于莫奈林的A链N端与B链C端非常靠近,因此研究人员利用基因工程 技术生产共价的连接单链莫奈林。单链贷奈林有两种类型:SCM和MNE1。SCM 是通过直接把B链C端的Ghi50连接到A链N端的Argl而得,它由94个氨基 酸残基组成。MNE丨则是通过Gly-Phe 二肽连接B链和A链而得,由96个氨基 酸残基组成。利用这些合成的基因,研究人员已经实现在不同的宿主细胞(大 肠杆菌、酵母等)中表达和生产奠奈林。
天冬氨酰-D-丙氨酸酯化合物的结构与甜度注:括号内数值为相对于9%蔗糖液的甜度,其余的为阈值对比。美国通用食品公司除了早先登记的数种氨基醇、L-丝氨酸酯和D-丙氨酸 酯等专利外,后来又申请了很多关于甜二肽化合物的专利,如图2-76的新型烯 烃化合物[110]及其相应的烷烃化合物。在这里,烯烃化合物的反式双键可认 为是一种电子等排的酰胺(具有相同的大小与形状酰胺和经后向旋转的酰胺[111]均属于上面已讨论过的二肽化合物(表2-51和表2-42),它们的R,、 1^2和K3得以明确的优化。
最后,人们对氣仿中混合有lmoH8-冠醚-6 (含6个CH2CH20单元的18 碳巨环)的阿斯巴甜盐酸化合物作了 NMK谱研究,以模拟甜受体的结合位置。 冠醚的作用在于结合NH(基团并促进阿斯巴甜在氣仿中的溶解。仔细分析两个 旁链的ABX系统,表明FfD■是优先存在的构象。
纽甜是[/V- (3, 3-二甲基丁基)-L-cr-天冬氨酰基]-L-苯丙 氨酸-1-甲酯的俗称,其分子结构如图2-35所示。它的分子式C^HwI^Os, 相对分子质量 378.47,其中 C 63. 4%,H 7. 99%,N 7. 40% , 0 21. 14%。如图
阿力甜的主要代谢产物对实验动物和人体來说均是正常的代谢产物,这也有 力地支持了动物试验的可信度。毒理评价期间的累积数据表明,在申请承认食品 甜味剂地位的报告中,假设阿力甜作为惟一甜味剂所要求的平均长期日摄取贵
(3)氨基磺酸-三氧化硫法:由氨基磺酸(或其鈦)与双乙烯酮加成制得 中间体,再经三氧化硫闭环,最后用氢氧化钾中和而获得产品。
该氣化反应在较温和的条件(如701)下进行,能选择性地与蔗糖分子中 较活泼的伯位羟基6、6'反应,但研究表明,它还可使蔗糖五乙酸酯的r发生氣 代反应,理论得率为40%以上。该反应最好在叔胺介质中进行,特别是在诸如 吡啶之类的杂环叔胺。当三芳基膦中的1个芳基被交联聚苯乙烯的苯乙烯基团取 代成为三芳基膦结合树脂,反应完成后则容易将未反应物和副产物氧化膦过滤 去除。
味);如果它们的糖基是/?-芸香二糖,则为无味物质。因为谷-芸香二糖基能去除化 合物的味道,因此要得到有味物质就必须以某种方式改变芸香二糖基。有一种方 法就是通过水解去掉一个鼠李糖,使芸香二糖苷转化成沒-葡萄糖苻。橙皮苷 (VI)本身是无味的,但可用水解的方法去掉其分子中的鼠李糖而使之转化成具甜味 的二氢查耳酮(DI)o
在一个长达2年的动物喂养试验中,分别用0%、0.1%、0.3%和1%浓度 的纯度为95. 2%的甜菊苷喂养小白鼠,雄鼠喂养22个月,雌鼠喂养24个月, 然后取雄、雌鼠各10只进行临床和病理学分析。结果表明,0.3%剂量组雄、雌 鼠出现轻微的生长延迟现象,丨%剂量组出现短暂的生长停滞现象,所有试验组 和控制组在总体外观、悄感与行为方面均无多大差异。喂养6个月后尿液、血 液、血生化特性及器官重里发生了一系列的变化,但喂养丨2个月及最终的喂养 结果并没发现这些差别。肿瘤病变与否及其严重性均与甜菊苷的摄人水平没有直 接的关系。

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