合肥市三氯蔗糖

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图6 - 9 80T时糖精钠的水解曲线
人工合成甜味剂,俗称合成甜味剂,是人工合成的具有甜味的复杂有机化合 物。尽管近些年来人们的消费习惯是冋归大自然,返璞归真趋于天然化,但人工 合成甜味剂还是占据了庞大的市场。在美国,人工合成甜味剂市场仍保持每年 10亿美元的规模。其中,各类饮料的使用量最大,占人工合成甜味剂总量的 70%左右。
甜菊苷还广泛应用在沙司和腌菜上,它在这些介质中性质很稳定,很多文献 都提到这个用途。
奇异果素单链中有7个半胱氨酸,Hiroshi Igeta等研究认为它们构成了 3 个链内二硫键和一个链间二硫键3 Cvs-47和Cys-92、Cys - 148和Cys-159、 Cys-152和Cys - 155形成了三个二硫键,Cys - 138参与形成一个链间二 硫键。
CGTasc*/(U/g? 粉)
由于酵母宿主中内源有对CYH敏感的L41基因,因此细胞中需有多个该标 记基因(3 ~ 10拷贝/细胞)以选择CYH抗性转化体。为增加每细胞中整合载体 的数目,通过从5#端缺失CYH抗性基因的启动子区域构建启动子缺失的CYH抗 性基因的质粒[图5-13 (1)]。该质粒在rDNA片段处线性化后转化至 尽管在亲代质粒PCLRE2 (图5-14)和pCLREll间没有显著的转化率差别,但 进一步的缺失会降低转化率。pCLRE15和pCLRE16的转化率约是pCLRE2的 15%,pCLRE17约是pCLRE2的0. 3%,PCLRFJ8则没有产生转化体。以丨41基 W在每细胞中的拷贝数为2计,经估计拷贝数最多的PCLRFJ7的拷贝数达到每
(二)核酸酶-Brazzeiii的生产工艺
Assadi - Porter等应用基因突变技术探索 Bragin甜味功能位点,发现蛋白的两个结 构K域对甜味活性至关重要:一是蛋白N端 和C端相互紧靠的区域,二是43位精氨酸 附近的可变环区。
图2 -45 17mg/L纽甜和525mg/L阿斯巴甜水溶液的瞬时甜味分布(2)滞后时间、,即强度达到超过基线水平所需的时间(s):阿斯巴甜 1.3,纽甜 1.5。(3)达到最大钱度所需的时间(s):阿斯巴甜丨2.3,纽甜丨6.6。(4)最大强度持续时间(s):阿斯巴甜6.1,纽甜2. 8(5)结束时间即强度回到基线水平所需的时间(0:阿斯巴甜80.5, 纽甜94. 8 o(6)曲线下总面积(以强度单位x时间表示):阿斯巴甜425,纽 甜49丨。.

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