宁国市海藻糖

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美国麻省理工学院Walk J. H. Nauta医学博士写道：“根据这些數据资料，首次审议时我们不能在阿斯巴甜无毒性方面达成全体一致的意见。我们将这种不安情况报告给您，但我们赞同您在这种重要情况下对阿斯巴甜所做出的最终批准
最近，研究人员还发现了一种NAS的同种异型物一NAS-2。仙茅蛋白2 的cDNA已克隆，其核苷酸序列也被测定。尽管，仙茅蛋白2的推测氨基酸序列与NAS的相同，研究人员发现两者的核苷酸仍存在一个不同之处。Maiko Suzuki 等尝试了在￡：.co/i中表达重组仙茅蛋白1 (过去被认为是Cimnilin)和仙茅蛋白 2。仙茅蛋白1和仙茅蛋白2分别在E. coli中表达，然后用氧化重折叠方法重新组合，从而获得仙茅蛋白的二聚体。可是，无论是仙茅蛋白1的同型二聚体 (仙茅蛋白丨-1)还是CurcuUd的同型二聚体（仙茅蛋白2-2),都未能引起甜味，也未能起味道修饰作用。
注广蔗糖甜度为1。
culin 酸性亚基 (NAS)或仙茅蛋白2。相应的，原来所发现的成分仙茅蛋内单体，则被称为NBS或仙茅蛋白丨。用蛋白质测序仪测定NAS的氨基酸序列，发现NAS为一个含有丨13个氨基酸残基的、N端被糖基化的酸性亚基。NAS的核苷酸序列也已被测定。推测所得的氨基酸序列表明前体NAS-1由158个氨基酸残基组成，且包含一个信号序列的22个氨基酸和C端扩展区的23个氨基酸残基。NAS和仙茅蛋白的氨基酸一致性高达77%。
③-O-表承在CSTR反应S中，在CaCI25_>l/L, SP-0.95/h条件下进行的连读反A ;
溶解度的影响溶解度之间的关系曲线餐桌甜味剂、饮料和甜什锦点心时，必须充分考虑到这几个因素的综合影响。有些专利文献描述了通过增强分散作用提高阿斯巴甜的溶解度，以保证得到均匀、湿润的产品。阿斯巴甜在其等电点（p/5.2)的水中溶解度最小，其溶解度随温度升高而增大。
如果Thaumalococus果实尚未完全成熟就被摘下，甜蛋內的进一步生成还会持续好几天，即使果实已经完全与植物相分开，此时如果用具有放射活性的二氧化碳（l4co2)气体来进一步熟化这种未成熟的果实，那果实中所生成的甜蛋白也有[14c]标记。该研究淸楚表明甜蛋A嗦吗甜的生成主要是通过假种皮，这就为遗传控制提供了一个理想的机会。遗传控制的目的在于利用另一宿主来产生嗦吗甜，全世界有两个单位较早进行这方面的研究：一是位于大不列颠坎特伯?雷市（Canterbury)的Kent大学，另一个是位于荷兰Vlaardingen的Unilever研究室中的微生物与有机化学研究组。
C-2上氧代对甜味具有很显著的影响，例如2，6，6'-四氣甘寐蔗糖非常苦，苦味儿乎与奎宁差不多。用甲烷磺酰氣和二甲基甲酰胺先在-20尤下对蔗糖处理2h，再在70T下处理10h,可有选择性地在C-6和C-6'上氣化，产率在50%左右。在二甲基甲酰胺中，201下，用2，2-二甲氧基丙烷和对甲基苯磺酸对其进行缩醛化作用，处理4h,然后在嘧啶中川醏酸酐使其乙酰化，除去环乙缩醛，生成c-r和C-2位未被保护的蔗糖衍生物。用磺酰氣和氣化锂将其氣化，脱脂后生成苦味的2，6，厂，6、四氣忡露蔗糖。
表3-‘
不同的有机溶剂，也会影响合成速率和平衡得韦。押论和实验都表明，乙酸乙酯是最好的溶剂（表2 -7)。根据上述结论，我们分别用活塞流式反应器 (plug flow type, PFR)和连续搅拌釜式反应器（CSTR)进行试验，用固定在 Amberlite XAD-7的嗜热菌蛋白酶进行连续催化反应。首先将80mmol/L Z - Asp ^ 200mmol/L PheOMe溶解于饱和乙酸乙酯溶液，然后以外=1.5/h连续加人 PFR中，体系温度保持在40T。初始阶段反应得率>95%，反应进行80h后, 下降到30%左右（图2-26)。固定化酶发生了钝化，其主要原因是：在PFR 中，底物浓度在人口处最大，顺宥出口方向逐渐减小，人口处高浓度的Z-AsP 使嗜热菌蛋白酶的主要稳定因子Ca2<被螯合脱去，而且人口处固定化酶内部的 pH最低，使更容易被脱去。在底物中加入5mmol/LCa[ Z - Asp =80m?K)l/L, ct = 15。