汝阳县甜菊糖苷

微信扫一扫,分享到朋友圈

汝阳县甜菊糖苷

汝阳县甜菊糖苷
Osladin 是 1971 年由 Herout 等人从水龙母科(Polypodiaceae)植物 Polypodi- am vulgare L提取出的一种皂角苷,甜度为蔗糖的3000倍。与Osladin结构相似 的 Polypodosides A 和 B,则是从水龙骨科植物 Polypodium glycynhiza D. C. Eaton 的根状茎中分离出的。这种植物产于北美洲,俗称“甘草蕨” (Ucorice fem)。 Polypodosides A楚P. glycynhiza的主要甜味成分,在糖苷配基C - 3位上连接1 个新橙皮糖(2-0-a-S-P比喃鼠李糖基-芦-S-n比喃木糖)单元。Polypodosides A的糖苷配基与OsUdin糖苷配基的厶〃-衍生物相?致。
人们对新橙皮苷二氢奄耳酮在不同温度和pH下的稳定性情况也做了研究。 在室温水溶液中,pH大于2时,n不会水解生成游离单糖和糖苷。即使有时发 生水解现象也不会完全失去甜味,因为橙皮素二氢査耳酮也有甜味,尽管溶解度 不大。n在loot、pH2~10的缓冲液中至少可以稳定8h。根据实验的结果,新 橙皮二氢查耳酮水溶液室温下见光保存几年后,颜色略为变黄,但几乎觉察不出 甜味有何变化。
高效甜味剂的优点,集中体现在:①化学性质稳定,耐热、酸和碱,不易出现分解失效现象,故使用范围比 较广泛。②不参与机体代谢。多数高效甜味剂经口摄入后原原本本地排出体外,不 提供能量,适合糖浓病人、肥胖症人和老年人等特殊营养消费群使用。③甜度较高,-?般都在蔗糖甜度的50倍以上。④价格便宜,等甜度条件下的价格均低于蔗糖。⑤不是U腔微生物的合适作用底物,不会引起牙府龋变。
产率。
1.常规毒理学和致癌性分析分别在试验动物大鼠、小鼠和狗的食物中添加不同剂量的纽甜做亚慢性和慢 性饲养试验来评估纽甜的安全性。评价的指标有临床观察、体检、体重、体重的 增加、食物和水的消耗里、血液学、临床生化、尿检和眼科检查。此外,还对狗
(1) (2)
在固体粉末饮料和什锦点心之类十燥产品中,阿斯巴甜的稳定性很好,整体 稳定性类似于纯阿斯巴甜。卨温环境中阿斯巴甜会发生水解和环化作用,这就限 制了它在焙烤、油炸类脔高温长时处理食品中的应用。但若处理得当,阿斯巴甜 也可用在那些需某种程度热处理的食品中,如可应用在需经高温短时杀菌的食品 中(132~138T,linin〉。在其他极限条件下,如冰冻或速冻食品中,直接变化 的阿斯巴甜数苗:很少。
急性毒理试验是以同时包含甜菊苷和甜菊双糖苷A的提取物为原料的。含有 50%甜菊背和40%甜菊双糖苷的甜菊提取物对大鼠的f?数致死虽LD?为3.4g/kg, 对小鼠的半数致死量为17 ~42g/kg。Med?n认为用双糖A、B、C苷,甜菊醇生糖 苷和卫矛A苷口服喂养小鼠均无毒。Alcashi等人用含双糖A苷和甜菊苷的甜叶菊 水提取液喂养小鼠3个月进行亚急性毒理试验,也没有发现任何有害作用。

展开阅读全文
本站部分文章来自网络,不代表立场及观点,转载请注明出处,如有侵权请联系即删除。 广告合作事宜,请联系:133 2802 0789(微信同号)

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片
微信 微信
微信
电话 电话
13328020789
返回顶部