崇信县索马甜

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崇信县索马甜

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四、甘草甜素对口腔细菌和龋齿的影响
表5-6 基因工程法生产嗉吗甜
(-)嗦吗甜的代谢特性
天然仙茅蛋白的相对分子质最经低角度激光散射测定为27800,单体的相对 分子质最12491,经分析推断天然仙茅蛋白是两个相同肽链通过二硫键构成的二 聚体。经测定,仙茅蛋白含丨丨4个氨基酸,其中天冬氨酸、亮氨酸、甘氨酸的含 贵较高,没有检测到糖组分,说明仙茅蛋白不是一种糖蛋白。仙茅蛋白的氨基酸 序列见表5 -20。仙茅蛋白及其和麦芽糖结合蛋白构成的融合蛋白都能在大肠杆 菌中表达,但具体情况还未见报道。
为确定变性酵母嗦吗甜能否在体外折奋成甜味构型,先对已被还原的变性植 物嗦吗甜进行折叠复性预备试验。植物嗦吗甜分子中有8个二硫键(图5-1), 因此稳定性很好,但同时也使其还原和复性都很闲难。Ellman’s试剂[5, 5# - dilhiohis - (2 - nitrobenzoic acid)]的二硫键还原过验证实了植物味吗甜的二硫 键对还原作用很稳定:2个稳定的二硫键需在37弋、PH9、8moI/L尿素中经 50mm?l/L (3 -巯基乙醉作用2h才能完全被还原。
(1)用于表达单链典奈林的质粒结构
即成糖精钠盐,或与Ca (0H)2反应生成糖精钙。
出邻亚磺酸苯甲酸屮酯,约lh后用H 酸测试反应终点应褪色。然后加人甲 苯,通氣气氧化,以2%联苯胺乙醉溶 液测试显深墨绿色为终点,静罝分层, 有机层为邻甲酸中酯苯磺酰氣平苯溶 液(简称磺酰氣)。依次将磺酰氣和水 加人胺化锅,在丨0尤时加氨水胺化, 温度可达70T,PH9以上,静置后取 下层铵盐液为邻甲酰苯磺酰亚胺铵溶 液(简称胺化液)。将胺化液放入酸碱 化锅内,加人甲苯和30%的盐酸到pH 为1,酸析后降温至20T.,取甲苯层 水洗去氣化铵得不溶性糖精甲苯溶液。 将此溶液加热,加入碳酸氢钠中和, 调PH至3.8 -4.0,静置后取水层, 加活性炭脱色、过滤,调滤液pH至 7,在70 ~ 75弋减压.浓缩,趁热过滤, 滤液经结晶、干燥得糖精钠。
酸、50mL溶剂(S)加人干燥的250mL三口反应瓶中,开始搅拌。在15?20T
苯酐法生产糖梢钠的工艺流程见 图 6-12。

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