镇康县三氯蔗糖

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镇康县三氯蔗糖

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果素。首先,导入重组奇异果素基因,构建重组奇异果素的表达质粒,并在表达 质粒中插人KEX2切割位点;然后,将表达质粒导人如orrzoe,获得30 个产重组奇异果素的转化株。选择产量最高的菌株进行大规模培养,培养时间为 3d。Western印迹分析确定了培养基表面有重组奇异果岽的存在。结果还显示, 在非还原条件下,60ku处有一条宽带,301O1处仅有一条校糊的带;而在还原条 件下,60ku处的带消失,30ku处的带却变宽。这些结果与两个30ku单体在非还 原条件下形成60ku的二聚体的事实相符。重组奇异果素的产量估计为2mg/L培 养基,纯化重组奇异果素的产S娃0.8mg/L培养基,所得的单体重组奇异果素 和二聚体重组奇异果素的分子要比天然奇异果素的大。对N42、186Q突变体的 N端糖基化位点的分析结果清楚地表明,这是由于所得糖蛋白的糖链部分质里有 所不同而造成的。
四、甜蜜素的应用
甜分子与甜受体之间的相互作用对结构相关的同型物的甜度测定结果,使人们推测到有关甜分子与甜受体相 互结合的理论学说。等摩尔浓度的《,海藻糖与甲基a-D-吡喃葡萄糖苷的 甜度相等,在不同浓度下它们之间就存在一定的联系,这意味着二糖分子中只有 一半(假定是非还原性糖基)与受体发生作用。最近人们的观察范围已扩大到 对存在于葡萄糖浆中各种麦芽糊精的观察。因为等摩尔浓度的各种糊精甜度相 等,这就证明了一个糖分子中实质上只有一个残基与受体发生作用。用氢化葡萄 糖浆进行类似的研究证明它是非还原性尾端残基,这个实验证实的分子对味觉受 体的影响效果现已扩大应用到其他一些含有甜(或苦)味的分子中去。
识别部位B为LyS侧链s -按基,识别点B,和B2为Lys e - NH;基团上的氢 原子。识别部位AH和XH为Asp (或Gin)上的办-(或y -)羧基,识别点 AH,和AH2为AH识别部位Asp或Glu羧基上的氧原子,识别点XH,和XH2为 XH识别部位ASp或Glu羧基上的氧原子。识别部位G,、G2、G3、G4为Thi?侧链 CH3CHOH基团,识别点E,、E2、E3、E4分别为相应识别部位上的甲基。识别 部位D为Ser侧链CH2OH基团或Thr侧链CH3CHOH基团,其中芦-0H为氢键 供体。
②分子能够同时缚住两种受体.并激发之产生两种味。
小鼠经除诞后接种S. mulans和viscousus,饲喂分別含56%廉糖或 93mg/100g三氣蔗糖的饲料。结果发现两组动物群的齿冠损伤数没有明显差异, 但三氣蔗糖组动物在喂养35d后其齿冠损伤的严敢程度明敁较蔗糖组的轻。
天然或重组的奇异果素都没有甜味,但是口含奇异果素(1

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