费县麦芽糖

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费县麦芽糖

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1.酶制剂的选择
图3-40蔗糖分子的生甜团C-4 (X)、C-2 (B)和C-3f (AH)
均能很快地吸收它,但同时很快地将之排出体外(主要通过尿液排出)。大剂? 试验表明,安赛蜜在人体组织中没有残留。
在非均匀酶反应体系中还原糖含量约0.3g/L,而以液化淀粉为葡糖基供体 的传统反应体系中,该值约为8.0g/L。上述结果表明非均匀反应体系中转葡糖 基产物的分离纯化过程会明显简化。
表6-2 在不同浓度下甜蜜索相对于蔗糖的甜度
(一)甲苯法
表S -15 奇异果素的氨基酸组成顺序
选用三苯中基化和乙酰基化反应,来完全保护蔗糖的8个羟基。具体操作方 法是,在500mL圆底烧瓶中,依次加人20g蔗糖粉(0.058mol)和80mL 二甲基 屮酰胺,磁力搅拌并升温至50?65T使蔗糖完全溶解,再加入24g/V-甲基吗啉 (0.236mol)。分3次在3h内加人56. 8g三苯基氣甲烷(0. 197mol),恒温反应 3.0-4. 5h0

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