楚雄市麦芽糖醇
以紫苏亭为原料进一步衍生制得肟化物SRI Oxime V (图6 -27〉，甜度是蔗 糖的450倍，有很大的发展前途。相比于母体化合物，SKI Oxime V的水溶性得
应用在食品上的糖精混合物大多使用糖精钠。最近的研究表明，糖精钙的甜 味特性优于糖精钠，其苦后味不明显，当与其他甜味剂混合使用时，它能提供更 好的甜味刺激。
在第三种机理中，刺激物分子不可逆地进入接近离子载体的“有序排列队” (orderly queue),这条排列队的物理长度决定了持久性。三种机理中前部分离子 载体阶段与第二种机理相同。
(5)在正常膳食条件下，甜蜜素无不良苦后味c
通过将SCM基因克隆于带GADPH后动子和终止子的表达载体pGAP，然后 将其转化成S. DC04和DBY746,可生产出重组SCM及其突变体。利用
表S -4 化学改性对嗉吗甜甜味的影响情况
对L-天冬氨酰-1 -氨环丙基甲酸正丙酯[176](表2-68)的晶体结构 也作了分析，不过不能将之与阿斯巴甜作直接的对比，因为两者之间存在结构差 异。然而，[176]的晶体构象并不是充分伸展而是明显弯曲的，其酯上的烷氧 基和天冬氨酰甚呈顺式排列。
平衡得率的彩响乙酸乙酯为有机溶剂时的起始速率计为100%, ? = 1
