广水市乳糖

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从图4-8可以看出,在加酶敏-定的条件下,淀粉投料虽达到一定程度后 对转化效果影响不大。当淀粉与甜菊苷质置比为1:1时,再增大淀粉用量,总转 化量不变,但环糊精的含景会随着淀粉量的增大而增大。由于环糊精(主要为 办-环糊精)具有分子包络作用,因此会影响转化产物的甜质。对淀粉/甜菊苷 质量比为1:1和3:1的两个反应体系的产品的口感进行比较,后者明显好于前 者,与普通蔗糖溶液基本相近。这一结果表明,增大淀粉用最,虽然对转化效果 影响不明显,但同时形成的大量环糊楮及环糊精包络化合物有助于改善转化物 甜质。
(3)]。不对称单元的四个异型二聚体中的两个亚基的相对位置几乎都是一 样的,这表明,堆积相互作用并不对Neoculin异型二聚体的总体结构起重要 影响。值得注意的是,结构中的环状区域不大,怛构象有明秘的区别,这表 明这些区域具有较髙的可变性。
甜味 苦味 甜刺激的 甜后味 作甜后味
另一个U:验操作是,将50gTRlSPA溶于150mL 二氣甲烷中,加人丨5mL甲 醇和12.5mL浓盐酸,在宰温下搅拌溶液4.5h,用树脂中和盐酸。在真空状态下 于室温蒸去二氣中烷和部分甲醇。加人丨20mL甲醇溶解浓缩物,搅拌30min后 再加6mL水,继续搅拌lOmin。过滤出27. 5g三苯基甲醇沉淀,滤液真空浓缩成 油状物,再加入80mL乙酸乙酯共沸以蒸去剩余水分。将油状物真空十燥过夜, 可得到26g产品。经产品分析,产物熔点为143?150^,与理论值相差较大, 说明产物中含有较多杂质,得率估计在70% ~80%之间。
RGal-3和另一种未知结构的产物,但得率均很低。
3.生殖和畸形学试验两代繁殖试验中,分别在雄性大鼠和雌性大鼠交配前的10周和4周就给其 饮食中添加纽甜,一直持续到大鼠交配、受孕、哺乳直至第一子代21 d断奶。然 后从第一子代中挑选出仔鼠来进行第二代繁殖,被挑选的第--子代在交配前继续 喂养10周以上添加纽甜的食物,第二子代在整个受孕和哺乳期间也持续接触纽 甜。试验中,消耗大童的纽甜的连续两代动物,并没有产生对其生殖性能、胚胎 发育、出生后发育等不同发育阶段的活动、反射、学习或身体的成熟造成任何 影响。
以AmberlheXAD-7为载体通过戊二醛(最终浓度为12. 5%)交联制得 的固定化酶活力和稳定性都很高,其中Ambedite XAD-7是含疏水部位和亲水 部位的聚丙烯酸交联酯。固定在Amberlhe XAD-7的嗜热菌蛋白酶在40弋饱 和乙酸乙酯缓冲液中浸泡一周测定其稳定性:PH5?7时,固定化酶在载体中 很稳定,剩余相对活力约80% [阁2-25 (1)虛线]。饱和乙酸乙酯溶液中 的pH稳定曲线和在水溶液中的pH稳定曲线差别很大,尤其在酸性条件下。 在pH4时,乙酸乙酯饱和溶液中固定化酶的剩余活力约50%左右,在缓冲液 中活力完全消失
阿力甜分子中的二肽,可以通过化学方法或酶法合成。其中,化学合成法应 用广泛,但化学合成过程中通常需要保护侧链,且有机溶剂和产物结合可能产生 毒性,同时,在二肽形成过程中会产生外消旋作用。相比之下,酶法合成可以通 过较少的步骤,在较低的温度下进行,并且由于酶的专一性强而不会出现产物的 外消旋现象,不需要进行侧链的保护。
(-)马槟榔的化学结构

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