额尔古纳市麦芽糖
(四）总结
②分子能够同时缚住两种受体.并激发之产生两种味。
(四）致突变试验
在不同条件下蔗糖水解反应的实验值及拟合结果如图4-23所示。可以看出，各 条件下的拟合结果和实验值吻合。蔗糖起始浓度为40mol/m3 [图4-23 (2)所示] 时，G和F浓度的实验值与计算值有微小差别，这可能是因为部分F异构化为G。
分离提纯过程，主要根据嗦吗甜的水不溶性及电荷特性进行。阁5-4所示 为从酵母中分离提纯嗦吗甜的流程图，得率达80%，纯度>95%。在该流程后， 还可以冉进行SDS凝胶电泳或在离子交换层析后，在lOOmmol/L醋酸中进行 SP-SphadexG-75凝胶过滤，去除少萤杂蛋白。提纯结果表明，转化酵母中的 嗦吗甜约占不溶性蛋白质的20% (或总蛋白质的10% )。
表3-9 TCR和三氯蔗糖在各种溶剂中的溶解度 单位:％
但增加更多葡撕基，甜度和口感都变差。 图4-6甜菊醇双苷化学结构式
酵母（BB25-UO 30*t. 72h
