梧州市甜菊糖

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碳水化合物的甜分子识别单糖结构的微小变化如个別手性碳原子的变化,均会影响化合物的甜味。 a-D-半乳糖不如D-葡萄糖甜,它的C - 4立体异构体以及L-山梨糖、 D-果糖的C-5立体异构体的甜度均只有D-葡萄糖的1/5。但D-果糖比 D-葡萄糖和蔗糖都甜,很大程度上是由于/3-D-吡喃果糖的存在(表1-1)。 卢-D-吡喃果糖中可能存在一种三角形生甜团系统,即在其椅式构象中, AH = 1 -OH, 8=2-0和乂=6-!1。这些基团与甜受体发生作用时呈顺时针方 向排列[图丨-11 (a)],而甜受体基团(NH/C0/R)也呈顺时针方向排列,以 便于和呈顺时针安排的生甜团发生键联(图1-丨2)。有一些事实可以证实上述 观点,就是甲基-办-D-吡喃果糖苷的甜度比办-D-吡喃果糖弱得多;在 L-果糖中羟基的作用在于使其分子结构颠倒后仍具相同的构型(AH=2-OH, B = 1 -0fflX=6-H);芦一D—批喃葡菊糖H:a_D-P比喃効?萄糖甜得多;/3-?1 糖的甜度是ot-乳糖甜度的两倍。这些事实,再加上甲基吡喃葡萄糖苷 和《,a-海藻糖只有萠糖甜度的1/8这一事实,表明异头碳原子的羟基参与了化合物产生甜味的过程。在jS-D-吡喃葡萄糖中可能存在X=5-H,AH=2-0H和 B = 1-0的三角形生甜团,并在以图1-11 (b)方式给出的平面上呈顺时针排 列。这与Birch等人关于AH是C -3或C -4上羟基的观点不一致。
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将邻甲苯磺酰胺、水和液体氢氧化钠加人氧化锅内,于25?35T将髙锰酸钾分次 投人,加毕,保温反应7h,降温至25$,慢慢加人亚硫酸钠溶液至氧化溶液呈无 色为止。过滤,含二氧化链滤饼水洗至无甜味时,合并滤液,加稀盐酸至pH为3, 析出未氧化物,过滤,滤液中加入浓盐酸至完全析出沉淀,过滤,滤饼用微酸水洗 涤,最后得不溶性糖精。在盛有水的中和锅内交替投入不溶性糖楮和碳酸氢钠,加 热溶解反应,在反应温度达70T时调节反应液至中性,趁热过滤,滤液经结晶、 干燥即得糖精钠成品。
④性质稳定,用途广泛。
derived,Charles River CD白鼠);③最敏感的性别——雄性;④最敏感的暴露 期——第二代。
图2-23所示为在以乙酸乙酯为有机溶剂的二相体系中,pH和Z-A叩- PheOMe合成的相对起始速率的关系图,图中还表示了在饱和乙酸乙酯缓冲液中 的合成结果。闭合圆(?)为根据有机相中的Z-Asp-PheOMe算得的反应起 始速率;半圆(O)为根据水相中的Z-Asp-PheOMe算得的反应起始速串;虚 线(-?〇-)为根据缓冲液中的试验结果算得的反应起始速率。在该二相体系中, 在所研究的pH范围内,由于PheOMe在水相分配不好,因此根据有机相中的 Z - Asp - PheOMe算得起始合成速率比根据在饱和有机溶剂缓冲液中算得的小。 但是,当水相pH减小,PheOMe对水相亲和力增大,使在饱和缓冲液和在二相 体系中的反应速率差值减小。因此,二相体系中反应最佳pH应在酸性范围。
m3-39半乳糖-蔗糖(1)和4-脱氧蔗糖(2)的化学结构
S-6-a的形成是双酶-化学联合法制备三氣蔗糖的关键步骤,其中G -6 - a 的形成笫要B大芽孢杆菌(B. megaterium)对葡萄糖的发酵作用,而G-6-a的转 果糖基作用则需要在特殊酶的参与下才能顺利完成。巨大芽孢杆菌首先将葡萄糖发 酵成为G -6 -a,随后在果糖转移酶的作用下G -6 -a接受从蔴糖分子中转移来的 果糖基,而专一地形成高得率的S-6-a,其反应过程如图3-33所示。
在各种致突变试验研究中,包括强致死试验、微核试验(micronucleus test)、伢髄试验、恶性转移试验、DNA结合试验等,均未发现安赛蜜有任何致 突变现象。用白鼠进行繁殖试验,表明安赛蜜对试验动物的生育能力、每窝小动 物总数、动物体苽、生长情况和死亡率等均没任何影响。

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