北海市AK糖
DuBois成功地合成了甜菊醉生糖苷磺基丙酯，
①环状结构变小；②与酰胺连接的碳原子上带有小分支链；③向碳环上引入硫原子。
图3-10所示为20弋、pH分别在2.75、3.1和7.6条件下，相对于4% ~ 12%
图5 - 5 变性嗦吗甜体外折叠至天然构塑的操作流程
④在蔗糖C-4、c-r及C-6,位上引入卤代基团，对蔗糖的增甜有利；尤 其是对轴向的C-4和C-P位羟基进行氯取代，是增弪蔗糖衍生物甜味的关键 因素。
还有些试验报道发现了糖精的代谢产物2-氨磺酰苯甲酸及2-邻苯磺基苯 甲酸，但这些试验所用的放射元素标志水平较低，代谢物仅依靠单一的薄层色谱 (TLC)检测，作者对是否排除了色谱过程中可能形成的后生物并非很有把握。
根据DuBois等人的报道，当蔗糖浓度为8. 5%时，新橙皮二氢查耳酮的相对 甜度大约为663或612,后来又修改为340。最后这个数值与Guadagni等人的试 验结果基本一致。根据Guadagni的数据可知，蔗糖浓度为8. 5%时，D的相对甜 度为196。这两个数据的差别可能是由于品尝小组及品尝方法的不同而引起的。
{二）通过生物技术生产嗦吗甜
①甜菊苷的甜度约为蔗糖的200倍；
