安州区三氯蔗糖

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从Fischer■提出的甜二肽分子模型中,可清楚地看出甜味在立体化学上的要 求。然而,等价但更紧密的结构01仍有意义。Goodman和Gilon提出一个相似的 典型例子是L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸(及D-丙氨酸)酯。
(D P,等张体积(parachor),与分子体积有关。
(一)莫奈林的化学结构
H2NSO,H + N (C,Hs). ~?HjNSOjH ? N (QH,),
因为所有的动物体内研究,包括长达2年的慢性毒理试验均表明甜菊苷是无 毒的,因此上述的试验结果已引起人们的关注,但甜菊醉是在小白鼠体内产生 的,白鼠的微生物群系与人体的有所区别,且试验所用的甜菊苷浓度至少是正常 食品中可能使用量的丨00倍以上。在消化道内浓度的稀释必然极大地减少了可能 发生突变的机会,因此,对这个实验结果不必太紧张。
三、利用呋喃果糖酶改性甜菊双糖苷
五、Neoculiii的基因表达
(四)酵母嗦吗甜的分析
上述体外分析结果,与动物体内试验及人体试验结果没有联系。

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