玉树市麦芽糖

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乳糖、RU浓度及反应时间对产物的影响见表4-21。随着底物浓度的增加, RGal-1、RGal-2、RGal -3的数量略有增加。RGal - 1主要在反应起始阶段 (1.5h)形成,然后迅速下降,下降同时形成RGal-2,反应结束时有少最 RGal-3形成。
C-6位羟基的单基团保护是本制备法的核心步骤,要求所形成的中间产物 对氣化试剂稳定,而又易于脱除。其中,最适用的方法是酯类保护法,因为它兼 具引入方便、在所需反应条件下稳定以及易于除去等优点。通常选择羧酸的活泼 衍生物作为酯化试剂,其中最常用的是酰基酐或酰基卤。对蔗糖来说,形成乙酸 酯或其他羧酸酯娃最有效的保护醉羟基方法,这可以使它在随后的酸性条件中不 受影响。
人奇怪的是,用嗦吗甜代替蔗糖生产的饼干经焙烤后仍保持部分甜味。
甘草是一种豆科多年生药用植物,欧亚各地均有分布。自古以来,我国就将 它广泛应用在医药和食品加工上。然而,从甘草中提取甘草甜素(Glycyrrhizin, 简称甘草甜,即甘草酸)则是近儿十年的事,美闰、日本及俄罗斯在这方面做 了大童的研究。
③环原酸酯法(单基团保护法);
七、利用棉籽糖水解法酶法生产三氯蔗糖
Guan等已将与谷胱甘肽S -转移酶融合的蜇组Brazzein在酵母S. cerevisiae中 表达。Izawa等通过Fmoc策略,用固相肽合成法合成了 Bragin。此法所得的 Brazzein是蔗糖甜度的500倍,且和天然Brazzein —样可引起甜味反应。Brazzein
甜蜜素(Cyclama丨e)姮美国伊利诺伊大学的研究生Michael Sveda于1937年 偶然发现的,并于1945年申请到美国专利2275125。后来,位于伊利诺伊州北 部的芝加哥Abbott实验宰进行了必要的安全毒理学分析,美国食品与药物哲理 局于1949年批准甜蜜素钠盐为公认的安全物质后,投放于市场。几年之后,又 出现了甜蜜素钙盐。
由于Bntzzdn独特的科研和产业应用价值,大蛩生产高纯度的Brazzein成为 产业界的目标。Brazzein在天然植物中含量甚微,提取困难,产最受到限制。因 此利用基因工程,在其他宿主中表达该外源基因是快速冇效的途径。美国Nektar Worldwide公司已将Brazzein表达至玉米中,It转基因玉米中能提取1kg Brazzein。 另也曾尝试在酵母中表达合成Brazzein,但没有成功。这里讨论用大肠杆菌表达 Brazzein 基因。

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