闽侯县罗汉果苷
(3)、(4)奇异果素四聚体的球状和线性钴构[四聚体中的两个二聚体（H和I;
五、髙效甜味肽的分子基础与构效关系
(3)以环己胺和氨基磺酸铵为原料
二、奇异果素的甜味及变味特性
⑤蔗糖C -4'位羟基的移去并不损害蔗糖的甜味，而增加C 位取代基的 大小和硫水性会使甜度显著增加。
二、罗汉果苷
苯酐法生产糖梢钠的工艺流程见 图 6-12。
的 des - pGlul - Brazzein 和 SNase - des - pGlul - Brazzein 融合体都没有甜味。但 有趣的是，Brazzein 抗体对 SNase - des - pGIu 1 - Brazzein 融合体和 des - pGlul - Brazzein (由CNBi■解离得到）都有反应活性。
(-)柚苷二氢查耳酮（I)的生产技术
D.commima属于雌雄异株的草本多年生植物，原产于非洲西部、苏丹和赤 道几内亚等地。在津巴布韦、英桑比克和肯尼亚等地也有发现。但是，在津巴布 韦和莫桑比克所收集的浆果产于变种植物Leptotrichos trompin，没有甜味。
