荣成市索马甜

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二、三氣蔗糖的甜味特性和非致龋齿特性
DMBA是制备NTM的关键原料,合成方法有三种:(1)将3,3-二甲基丁醇在CuO的催化下氧化而得;(2)1, 1-二氣-3,3-二甲基丁烷在高溫下水解而得;(3)丨-氯-3,3-二甲基丁烷用二甲基亚砜氧化而得。
1.酶制剂的选择
其中1997年,Kirin Co. ( Kanagawa,日本)的Kondo K等人的研究成果最为 引人注目。他们将人工合成的莫奈林基因克隆至产阮假丝酵母(CandUia utilis)细 胞内进行表达,莫奈林表达水平达到细胞可溶性蛋A的50%,莫奈林得率达 10mg/g湿酵母,该得率与从植物提取的最大得率相当,并且所得的莫奈林分离 纯化工艺非常简单,所用的C._7i5又是食用性酵母,因此采用该方法将能实现 英奈林的商业化生产,从而大大推进兑奈林的商业化开发进程。这里对该研究做 一介绍。
(2)奇异果家二聚体[第-和第二条祕体分別以绿色和蓝色表示并分别记为H链和I链。
得率最高,达61.3%。
(四)致突变试验
选用三苯中基化和乙酰基化反应,来完全保护蔗糖的8个羟基。具体操作方 法是,在500mL圆底烧瓶中,依次加人20g蔗糖粉(0.058mol)和80mL 二甲基 屮酰胺,磁力搅拌并升温至50?65T使蔗糖完全溶解,再加入24g/V-甲基吗啉 (0.236mol)。分3次在3h内加人56. 8g三苯基氣甲烷(0. 197mol),恒温反应 3.0-4. 5h0
阁2 - 87 二肽化合物的AH - B - X呈味三维模型 1、2_甜味3、4、6—无味5_苦味
198丨年,FDA在广泛审查了科学家们的大规模安全资料之后,FDA委员 Arthur Hull Hayer对阿斯巴甜的食品添加剂地位予以认可。Hayer指出,从曰本来 的一项关于脑肿瘤的科学研究资料,坚定了他决定批准的信心。PBO丨主席后来 写信给Hayer表明,日本的研究數据坚定了专家们给予阿斯巴甜一个“无条件的 批准”的立场。

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