玉泉街道麦芽糖
1970年的报道认为，这种植物的块茎可用来繁殖再生，但用核发芽未能取 得成功。后来，英国Reading大学用核发芽繁殖取得成功。但令人奇怪的是，核 发芽长出的都是雄花植株，即使娃雌性植株的块茎长出的也楚雄性植株，这就极 大地抑制了英国为培育新品种以期结出具有特定甜蛋白结构的浆果而付出的巨大 努力。据报道，加纳用黑核发芽也取得成功，但未提及所繁殖的植株性别。
油、丙二醇、山梨醇等）中的溶解性也很好。这个特性很有用，因为这样就可 把液体嗦吗甜产品直接混合于香精油或香精中而不产生分层现象。该法是嗦吗甜 强度稀释的一种廉价实用方法，有助于与其他物质相混合，也有足够的货架寿命 及微生物稳定性。嗦吗甜不溶于丙酮、乙醚、甲苯类有机溶剂中。
当然，通常香精香料在食品中的浓度高于阈值水平，在口香糖中添加童甚至 高达2.5%，此浓度大约是阈值的5_倍。当往这类浓香型产品中添加嗦吗甜 时，它能起很强的风味增效作用。只要往这类产品中添加很少量的嗦吗甜，就能 使香味更加柔和、诱人，香味持续时间更长，香味更强烈。嗦吗甜还能改善芳香 族香味的平衡系统，因为芳香味为可感觉风味中最主要的一种，嗦吗甜能改变这 种香味在于只用典子闻而不用嘴尝时的可感觉程度。这可通过实验来证实，因为 往多种香精、香油中直接添加嗦吗甜后，用鼻子闻起来的味就跟不添加时的平衡 不同。搅拌lmiri (此时香味的挥发程度最好，处于最佳平衡状态）进行风味比 较，发现含有嗦吗甜的香精味更浓、更强，风味的平衡状态也更好。嗦吗甜本身 不会挥发，但它可提高香气在鼻部的扩散。这点是它与其他蛋白质的完全不同之 处，因为一般蛋白质通常都是把香气束缚住以减弱其扩散效果。
一、蔗糖的甜味理论
最初的甜蜜素是以薄片形状投放市场的，仅供糖尿病患者使用。后来出现了 甜蜜素与糖精的混合产品，不再仅限于糖尿病人食用，但主要还是用于糖尿病人 的食品。不久之后，粉末状和溶液状的甜蜜素产品相继问世，为扩大它的应用范 围提供了条件。后来。软饮料工业开始使用甜蜜素与糖精的混合物，使它的销售 情况大为改观，在美国的消耗童直线上升，成为一种消费摄很大的人工甜味剂。
一、仙茅蛋白的化学结构
(5)限制件酶切位点缩写分别为：H, Hind丨；B. Bamll I ； S, Sal I ; X, Xba I ; N, Nco |。
RCal - la和RGal-2的世大于1. Omol/L棉子糖。
