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曲阜市安赛蜜
④性质稳定,用途广泛。
注:本表系水滚液中的测定教据,括号内教振系蔗糖与二氬查耳《等甜度时的浓度比值.即二氮金卑 明的相对甜度。
(三)Neoculin与甘露醇结合植物凝集棄的结构比较
Prekash等利用催化剂还原/V-烷基化反应制备纽甜。将阿斯巴甜与
髙效甜味剂的缺点,集中体现在:①甜味不够纯正,带有苦后味或金属异味,甜味特性与蔗糖还有一定的差距。②人工合成的髙效甜味剂不是食物的天然成分,球多或少存在着食用安全 性方面的疑问,让人无法放心大胆地使用,即使焙经严格毐理实验证实安全无毒 的产品,终究会因是人工合成品而给人一种“不安全”的感觉。
(-)全基团保护法
三氣蔗糖在20弋、0. 1%水溶液中的表面张力仅为71.8mN/m,由于对水的 张力很小故几乎可以忽略不计。假如碳酸饮料中的表面张力大,会引起很多泡 沫,三氣蔗糖表面张力小,可以很好地应用于碳酸饮料的制造上,且适合于高速 瓶装和罐装生产线。
(4)对小鼠、豚鼠、大鼠和狗的试验表明甜蜜素对心脏没有损害。有关对 腮鼠心脏伤害現象的报道是值得怀疑的,这似乎跟种属特性有关。

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作者: 中国甜味剂网

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