四会市糖精钠

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与【41蛋白有髙度同源性的109个氨基酸的多肽基W的阅读框架在与 RIM-C基因探针杂交的IX:域中。阅读框架中的起始密码子后即可能是367bP内 含子,据报道这是W1蛋白基因的一个特征。该内含子5,端和3,端的接合序列 分别为GTATGT和TAG,内部保守序列TACTAACA位于内含子3’端上游的31个 核苷酸。大多数核糖体蛋白质基因的上游区域布两个保守序列:H0- M0L1和RPG盒,RPG盒序列为ACACCCATACA (C/T) (A/T)。分离所得基因 在V上游有两个序列与RPG盒相近,序列一为ACACCCACCCACG (13个核苷酸 中10个相同),位于-197 ~ -179;序列二为ACACGCATACAAA (13个核苷酸 中丨1个相同),在非编码链上的-151 ~ -139。
在第二个系列试验中,新橙皮苷二氢杳耳酮以每千克体重摄取0、0.2、1.0 或2.0g水平喂养幼小beagle狗2年进行慢性毒理试验(最高剂最组饲料中甜味 剂浓度髙达6% )。试验结果表明,2.0g/kg组动物出现甲状腺蜜鱼增大,有的狗 身上出现甲状腺肿大和增生现象。然而,这种效应是由于二氢查邛酮毒性所引起 的,还是由于代谢大量二氢奄耳酮而引起的可逆性反应,尚未弄淸楚。两个最卨 剂苗:组中有些狗出现了睾丸蒌缩退化现象,虽然还无法准确定量出这种寒丸病变
五、留族化合物皂角苷
甜受体研究表明,化学感是由有序脂质传导,酸、咸、苦味受体均系脂质,甜 受体是蛋白质,苦受体可能也与蛋白质相连,它们均位于味细胞顶端的微绒
三、阿力甜的化学合成技术阿力甜的化学合成可以分为三步,首先是2, 2, 4,4-四甲基-3-硫化三 亚甲基氨的合成。在冰水浴条件下,将二氣化硫缓慢加人到二异丙基甲酮中,反 应温度不超过30弋。当反应生成的HC1开始减少时,再反应30min后终止反应, HC1用真空泵抽出。这一步亚氧基硫氣的产率能达到90%以上。将得到亚氧基 硫氣溶解在四氢呋喃中与叔丁基钾四氢呋喃溶液混合,搅袢反应lh,反应结束 后,用丨mol/L的盐酸调pH至3.0,加水,同时用乙醚提取反应产物,过滤、干 燥后得到2,2, 4,4-四甲基-3-硫杂环丁酮,产率也能达到90%以上。在密 闭反应釜中让2, 2,4, 4-四中基-3-硫杂环丁酮、盐(最好是磷酸盐等弱酸 盐)及氨衍生物在100T以上的温度下进行反应,2,2,4,4-四甲基-3-硫 杂环丁酮和氨衍生物的缩合物,产率可达到90%以上。为避免高温、高酸性条 件下的副反应,此反应所用的盐,其pKa最好在1?4。第二步,反应产物2,2,
三氧蔗糖分子内6 - 0H……- C1氢键的存在,通过不能形成这种氢键的 6-脱氧蔗糖(400倍)的甜度较三氣蔗糖(650倍)低的事实而得到证实。因 此,3、0H/2-0作为三氣蔗糖分子的AHS/BS对是合适的,其疏水部位X包括 r-CH2、l'-CI、4-(:丨以及6'-(:丨。由于疏水部位X可以从三氣蔗糖的果糖基 单元扩展到葡萄糖基上轴向的C-4位,因此C-4位羟基的氣化对三氣蔗糖的 高甜度同样具有重要意义。
甜菊苷的一些非食品用途:①用于口腔卫生制品上,如与阿斯巴甜的混合物在卵磷脂稳定化作用下应 用于牙青上;②用于化妆品,尤其是甜菊双糖苷A更适合于这方面的用途;③用于杀鼠剂,可直接代替蔗糖;④用于淀粉酶工业;⑤用于植物作生长调节剂和促进剂。
W有人做过2次软饮料试验,结果很能证明阿斯巴甜的损失对产品的可接受 性能的影响很小。有个试验是依次减少阿斯巴甜的使用量,以模拟贮藏过程中阿 斯巴甜的逐渐损失。当阿斯巴甜数虽减少至只有那些使用蔗糖的饮料甜味的 55%时,发现使用阿斯巴甜的饮料(包括可乐、柠檬汽水和无酒精饮料)的品 质仍然良好。

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