梨林镇果糖

梨林镇果糖
图4-丨2甜菊苷和挤托蟛胀淀粉混合比例对甜菊苷转化率（一O—）和环糊精设(-Q-)的影响反应条件除甜15苷和拚瓜膨胀淀粉比例外，其余W图4-9。
对于甘草甜素对牙斑形成的影响，也在人身上做了试验。试验对象由21个医学院学生组成（男女比例大约是1:3)。试验第一天早晨让试验者刷净牙齿, 并用赤藓红检杳，以确认所有牙齿表面均无牙斑。所有受试者需参加为期3天的第一期观察，另有5人继续参加第4天以后的进一步观察。供试验用的是甘草凝胶，即溶于0.01/m>//L乙酸盐缓冲液中的2%甘草甜素。对照组用的是
整个工艺操作的流程如图6 -26所示。
三肽化合物的结构与甜度关系的变化趋势与二肽化合物的一样。在三肽中， R,是小基团，其余的是大基团。第三个氨基酸的构型应优选L-型，说明此基团参与了与甜受体的疏水反应。
表4-S 葡糖基转移酶处理前后甜叶菊提取物甜味成分的变化单位：质量分数
控制下表达得到苯丙氨酸和天冬氨酸的聚合体。该聚合体可以用不同蛋白酶，如可溶性或固定化胰凝乳蛋白酶、水溶性或固定化枯草杆菌蛋A酶Carlsberg、可溶性蛋A酶K和可溶性蛋内酶嗜热菌蛋白酶水解得到多肽，但这些酶都不能专一水解得到Asp-Phe。可溶性枯草杆菌蛋甶酶Carlsberg或蛋白酶K的催化专?性不强，得到的水解产物为ASp-Phe、Phe-Asp和其他由这些二肽聚合的低聚物；用固定化枯草杆菌蛋白酶催化得到的结果最好，水解产物中绝大部分为Asp - Phe。
其中1997年，Kirin Co. ( Kanagawa,日本）的Kondo K等人的研究成果最为引人注目。他们将人工合成的莫奈林基因克隆至产阮假丝酵母(CandUia utilis)细胞内进行表达，莫奈林表达水平达到细胞可溶性蛋A的50%，莫奈林得率达 10mg/g湿酵母，该得率与从植物提取的最大得率相当，并且所得的莫奈林分离纯化工艺非常简单，所用的C._7i5又是食用性酵母，因此采用该方法将能实现英奈林的商业化生产，从而大大推进兑奈林的商业化开发进程。这里对该研究做一介绍。
两非的当地居民早在几百年前就知道Brazzein这种物质了，人们要么生吃要么煮来吃，也有人把它用作饮料或食品的甜味剂。