紫阳县阿拉伯糖

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紫阳县阿拉伯糖

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图3-4三氣蔗糖水溶液的黏度
有一段时期,人们热衷于寻找各种可供选择的天然甜味剂,奇异果素显示出 广阔的应用前景和潜在的商业化开发价值,备受人们的关注。直至后来美国成立 了 Maralin合作开发公司,在拉丁美洲的西印度群岛和巴西建立了 S. dukificnm的 大规模种植基地,培育了杂交新品种,应用新技术进行繁殖推广。他们还研制出 奇异果浓缩片剂,向美国消费者推荐在各种特殊苕养食品或菜谱中加以使用,以 降低对能量的摄入。
1982年,Medon等人用大鼠对各种精制双萜苷进行了急性毒理试验,得到 与上述相同的结果。他们的结果认为,甜叶菊的任何一种甜味苷,诸如甜菊苷, 甜菊双糖苷A、B、C,甜菊醇糖苷和卫矛苷A等,以2.08/1^的剂量喂养动物 未发现任何毒副作用。根据上述的计算方法,这相当于人体可能摄人迸的480倍
其中1997年,Kirin Co. ( Kanagawa,日本)的Kondo K等人的研究成果最为 引人注目。他们将人工合成的莫奈林基因克隆至产阮假丝酵母(CandUia utilis)细 胞内进行表达,莫奈林表达水平达到细胞可溶性蛋A的50%,莫奈林得率达 10mg/g湿酵母,该得率与从植物提取的最大得率相当,并且所得的莫奈林分离 纯化工艺非常简单,所用的C._7i5又是食用性酵母,因此采用该方法将能实现 英奈林的商业化生产,从而大大推进兑奈林的商业化开发进程。这里对该研究做 一介绍。
四、甜蜜素的应用
三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氣化作用制得,图3-1所示为其化学结构式。 X-衍射分析表明它是一种带有空间的正交晶体,每个晶体单元包含4个三氣蔗 糖分+,在0H-2和0-3'之间有一分子内氢键,这氢键能阻止两环之间糖苷 键的旋转。核磁共振分析表明,它在二甲基亚砜中的氢键主要是位于OH-3'和
X(% ) =? (l -JY] 100 (2-8)当底物浓度为0. lmol/L时,产物溶解度为0. lfim时,反应平衡得率也达 99.6%,几乎为定量反应。因此加保护基闭降低产物溶解度能够得到很高的平衡 得率,但保护基团必须能够很容易地从产物中脱去。表2 -5所示为几种最常用的保护基团及其稳定或脱去的一般条件。保护某 些肽的氨基的/V-苯乙酰基可用青霉素酰基转移酶(EC3.5. 1.11)催化
在进行代谢研究的同时,人们还对它的药物动力学进行了研究。试验是在白 鼠、狗和猪身上进行的,最后也在自愿受试人身上进行。所有的受试动物和人体
4.非均匀酶反应体系的产物及反应机制
2.不同来源的《-半乳糖苷酶对产物的影响

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