凉山州安赛蜜

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美国威斯藤丰大学校友会科研中心分别以0. 05%、0. 5%和5. 0%浓度的糖 精喂养雄、雌鼠各20只,其中F,代断奶后喂以代饲料持续100周。F,代从母体 怀孕期就开始接触糖精,之后哺乳、成长至终身均持续摄取糖精。在这组试验
用高效甜味剂替代蔗糖时,大多数是在等甜度条件下进行替换。因此,特将 有关高效甜味剂的相对甜度数据汇总于表1 -4,供对比参考。
人们总是向往安全无毒的天然产品而希望最大限量地减少合成添加剂的食 用,就算糖精是安全的,然而它带有的明显苦涩味仍令不少人感到不足。加上最 近出现的几种安全性较高、风味又很好的新型甜味剂——阿斯巴甜、安赛蜜和嗦 吗甜等,无疑对糖精具有很大的威胁,糖精要继续发展似乎不大可能。而且,就 是现在,人们对糖精的安全性问题也没有取得统一的看法,对这个古老的人工甜 味剂,前景并非乐观。
(一)甲苯法
(一)甜菊苷的提取与精制用水提取通常选用干甜菊叶为原料采用连续提取法。欧洲一篇专利认为在 90 ~110弋之间对甜叶菊叶子进行预热处理可去除一些不受欢迎的甜味杂质,同 时还指出这过程最好在空气流、惰性气体或水蒸气中进行。还有一种去除甜味杂 质的方法是在25 ~59t的水中或丨0T以下的乙酸乙酯、二皤烷、二氣化烷、四 氢呋喃或1, 2-二氣乙烷类有机溶剂中提取。有人认为往浸出液中添加些正磷 酸盐、氢氧化钡或硫酸钡等,有利于下一道过滤工序的顺利进行。虽然日本 Stevia公司认为在100弋热水中提取也可去除甜味杂质,但他们没有说明如何从 残余的叶子中提取出残留的双萜苷。
由于国际上著名的脑研究杂志Brain Research Reviews 1993 ( 18) : 293 ~ 314 刊登了英国楮神病学研究所Brian Meldoun的一篇长篇评述,题目为“具有膳食 兴奋性毒素作用的氨基酸影响神经元变性疾病的研究进展”。里面再次关心到, 在美国发生脑肿瘤人数的增加情况是否与阿斯巴甜使用有关的问题。为此,FDA 于19%年11月18日发布演讲声明(Talk Paper)认为:
关于A环的反应情况尚不清楚,一般认为它可能被氧化成二氧化碳。用 [,4C]标记的二氢查耳酮试验表明除了上面提到的几种酸物质外,大鼠还能代谢 产生其他几种至今仍未被人辨认出的尿代谢物。薄层色谱分析表明,大鼠对用 [,4C]标记的新橙皮苷或经标记的二氢查耳酮的具有放射活性的代谢产物很 相似。
(二)嗦吗甜的其他用途

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